Nieuwe recepten

Bitterzoete Chocolade Cupcakes

Bitterzoete Chocolade Cupcakes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 24 ons bitterzoete (niet ongezoete) of halfzoete chocolade, gehakt
  • 1/4 kop (1/2 stok) ongezouten boter, in stukjes gesneden

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. Beboter achttien muffinvormpjes van 1/3 kopje licht. Roer 16 ons gehakte bitterzoete chocolade in de top van een dubbele boiler boven kokend water tot het gesmolten en glad is. Een beetje afkoelen. Klop met een elektrische mixer de eieren, eidooiers en suiker in een grote kom in ongeveer 5 minuten lichtgeel en verdrievoudigd in volume. Voeg gesmolten chocolade toe en klop tot het gemengd is. Verdeel het cupcakebeslag gelijkmatig over de voorbereide muffinbekers en vul de kopjes ongeveer 3/4 vol.

  • Bak cupcakes tot ze gepoft en gebarsten zijn, ongeveer 12 minuten. Koel af tot kamertemperatuur. Laat het mes rond de zijkanten van de muffinbekers lopen om cupcakes los te maken en til het er dan voorzichtig uit met een kleine metalen spatel. Plaats chocolade cupcakes ondersteboven op het werkvlak.

  • Breng de slagroom aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur. Voeg de resterende 8 ons gehakte chocolade en ongezouten boter toe; klop tot het gesmolten en glad is. Koel tot het licht ingedikt en smeerbaar is. Verdeel het glazuur over de taarten. DO AHEAD Kan 8 uur van tevoren worden bereid. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Serveer cupcakes met de glazuurzijde naar boven.

Recept van Good News Caf Woodbury CTReviews Sectie

Klassieke Chocolade Cupcakes

Als mijn Valentijnscadeau voor jullie allemaal in blogland, presenteer ik met een fladderend hart mijn perfecte chocolade cupcakes. Ik weet het, elk recept dat er is, beweert het 'ultieme' of 'beste ooit' te zijn, maar blijf hier bij me, probeer deze kleine cakejes en je zult nooit meer teruggaan naar die mengelmoes kleine brownie die je gewoonlijk eindigen bij het weglaten van dierlijke producten.

Vanaf het begin moet je weten dat deze batch anders zal zijn. Kijk tenslotte maar eens naar die topjes, 'ze' opstaan in de oven, zo'n nieuw concept! Een stevige, bijna taaie buitenkant beschermt een zachte, vochtige cake voor het lichaam. O, de smaak? Een chocolade voor elke smaak - niet te overheersend of zoet voor de rijpere smaakpapillen, maar zeker een instant kid pleaser zonder dat er enige aanpassingen nodig zijn.

Ik heb er een dubbele batch van gemaakt en ze gisteren uitgedeeld aan enkele proefpersonenvrienden, allemaal traditionele zuivel- / eierconsumenten en geen van hen had enig idee. Ik kreeg lovende recensies, ze konden er absoluut geen genoeg van krijgen. Toen iedereen volgepropt was en geen andere hap kon eten, kinderen liepen we de deur uit met twee of drie in hun handen om te horden voor later! Onnodig te zeggen dat ik naar huis ging met alleen een dienblad, met een paar gevallen hagelslag.


Voorbereiding

Smelt de chocolade in de top van een dubbele ketel boven nauwelijks kokend water.

Terwijl de chocolade smelt, combineer je de hele eieren, dooiers en suiker in de kom van een elektrische mixer.

Klop met behulp van de ballongarde op hoge snelheid tot een lichtgele kleur en verdrievoudigd in volume.

Voeg, terwijl de machine draait, de gesmolten chocolade toe en meng snel.

Zet de machine uit en gebruik een rubberen spatel om de chocolade van de zijkanten van de kom te schrapen.

Vouw in tot de chocolade gelijkmatig is verdeeld.

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Spuit muffinvormpjes in met plantaardige kookspray met antiaanbaklaag of bestrijk ze met gesmolten boter.

Schep het beslag erdoor zodat de vormpjes voor driekwart vol zijn.

Bak ongeveer 12 minuten, tot de cupcakes gerezen zijn en de bovenkanten gaar en barsten.

Laat in de blikken afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwijder de cupcakes voorzichtig door met de vorm op een aanrecht te tikken om ze los te maken.

De meeste cupcakes moeten eruit worden getild. Gebruik een mes of een kleine metalen spatel om eventuele moeilijke eruit te duwen.

Om het chocoladeglazuur te maken, verbrandt u de room in een pan van 1 kwart gallon.

Doe de chocoladeschilfers in een keukenmachine en giet met draaiende motor de hete room door de vulopening en mix tot een gladde massa.

Voeg de boter beetje bij beetje toe en meng.

Het mengproces zou in slechts een paar minuten moeten zijn voltooid.

Verwijder het glazuur in een kleine container en laat afkoelen.

Houd elke cupcake bij de basis vast en dip in één beweging in het glazuur.

Ik doe een toef slagroom op deze cupcakes en serveer ze op een bordje omgeven door chocoladesaus.

Het recept kan worden verdubbeld of verdrievoudigd om meer of grotere cupcakes te maken.

De cupcakes kunnen tot twee dagen van tevoren worden gebakken en in een afgedekte bak op een koele plaats worden bewaard.


Bitterzoete Chocolade Cointreau Cupcakes



Ik had veel verzoeken om een ​​recept voor chocoladecupcakes te posten, dus hier is hij dan! Nadat ik dit jaar drie of vier recepten had uitgeprobeerd, werd deze meteen mijn favoriete chocoladetraktatie en heb ik geen ander recept meer opgezocht.

De cupcakes zijn vochtig, licht en matig zoet met een verfijnde smaak en textuur. Typische chocolade buttercream frostings zijn zwaar van boter en ziekelijk zoet, maar deze opgeklopte ganache frosting is een winnaar. Het is eigenlijk DE reden waarom deze cupcakes zo succesvol zijn: het is bijna mousse-achtig en op smaak gebracht met sinaasappellikeur die de intense chocoladesmaak versterkt (hey, een beetje drank kan geen kwaad!). Je kunt het ook vervangen door rum, cognac, vanille-extract of het helemaal weglaten.


Begin met het smelten van de boter en pure chocoladeschilfers in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Voeg suiker, eieren en water toe en mix tot een homogeen geheel.

Zeef het cacaopoeder en de bloem in een kom en giet het chocolademengsel erbij.

Verdeel het mengsel gelijkmatig over cupcake liners, ongeveer 3/4 vol.

Bak tot een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden van een cake steekt.

Maak de chocoladeganache en zet deze een uur in de koelkast of totdat deze de consistentie van '8220lepels' heeft bereikt.

Klop het op met een garde of een staande mixer. Opmerking: zorg ervoor dat de ganache goed is afgekoeld voordat u deze opklopt.

En tot slot spuit je ganache op cupcakes!

Voor ≈ 22 cupcakes.
Bereidingstijd: Anderhalf uur (met ganache frosting). Baktijd: 20-25 minuten.

Ingrediënten:
(Aangepast van Cupcakes, een fijne selectie van zoete lekkernijen)
Taarten

150 g (5½ oz, 2/3 kopjes) ongezouten boter, gehakt
200 g (7 oz, 1½ kopje) pure chocoladeschilfers
285 g (10 oz, 1¼ kopje) basterdsuiker
2 grote eieren, kamertemperatuur, licht geklopt
185 ml (6 fl oz, 3/4 kop) water, kamertemperatuur
185 g (6½ oz, 1½ kopje) zelfrijzend bakmeel (controleer hier het alternatief)
30 g (1 oz, 1/4 kop) ongezoet cacaopoeder

glazuur (Opgeklopte Ganache)
200 ml (6½ fl oz, 3/4 kop) room
250 g (9 oz) bitterzoete chocolade, gehakt
Optioneel: 1½ eetlepel Cointreau (sinaasappellikeur) – Of Rum, Brandy, Vanille-extract.

Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 160°C (315°F/Gas 2-3)
2. Lijn standaard muffingaten uit met papieren vormpjes.
3. Doe de boter en chocoladeschilfers in een kleine hittebestendige kom. Zet de kom boven een pan met kokend water en zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
4. Roer de chocolade constant totdat deze is gesmolten.
5. Voeg suiker, eieren en water toe aan het gesmolten chocolademengsel. Goed mengen.
5. Zeef de bloem en cacao in een grote kom.
7. Giet het chocolademengsel erin en roer tot alles goed gemengd is.
8. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bak (3/4 vol).
9. Bak 20-25 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden van een cake steekt.
10. Laat 5 minuten afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster om af te koelen.

De slagroomganache maken:
1. Hak de chocolade fijn. Doe in een grote mengkom.
2. Verwarm de slagroom in een pan tot het kookt.
3. Giet de hete room over de chocolade en laat 30 seconden staan. Klop vervolgens langzaam tot een gladde en glanzende massa.
4. Voeg Cointreau (of optionele smaakstof) toe en mix tot het volledig is opgenomen.
5. Bedek de mengkom met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast, of totdat het mengsel een "lepelbare" consistentie heeft.
6. Klop het mengsel met een garde of het klopperhulpstuk van je mixer 1-2 minuten op gemiddelde snelheid tot stijve pieken.
8. Spuit chocolade ganache op cupcakes.


  • 8 oz bitterzoete chocolade, grof gehakt (of 1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers)
  • 6 eetlepels transvetvrije margarine
  • 6 grote eieren, gescheiden, op kamertemperatuur
  • 1/4 kop kristalsuiker
  • 2 el banketbakkerssuiker
  1. Verwarm de oven voor op 275 °. Bekleed 18 kopjes van twee 12-kops muffinvormpjes met papieren voeringen.
  2. Combineer chocolade en margarine in een magnetronbestendige kom. Magnetron 30 seconden op de hoogste stand, roer en blijf met tussenpozen van 10 seconden in de magnetron tot het gesmolten is. Voeg de eierdooiers toe aan de gesmolten chocolade en klop om te combineren. Opzij zetten.
  3. Klop met een elektrische mixer de eiwitten op middelhoge snelheid tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk kristalsuiker toe en klop tot de pieken stijf en glanzend zijn, maar niet droog (niet te hard kloppen). Klop een derde van de opgeklopte eiwitten door het chocolademengsel.
  4. Spatel het chocolade-ei-wit mengsel voorzichtig door de rest van het eiwit.
  5. Verdeel met een ijslepel het beslag gelijkmatig over 18 beklede kopjes en vul ze elk voor driekwart. Bak, draai de pannen halverwege, tot de cupcakes net in het midden staan, ongeveer 25 minuten. Breng pannen over naar roosters om volledig af te koelen voordat u cupcakes verwijdert (hun middelpunten kunnen zinken). Bestrooi met banketbakkerssuiker.

Copyright 2018 © Baldwin Publishing, Inc. Alle rechten voorbehouden.

Gezondheid eCooking® is een gedeponeerd handelsmerk van Baldwin Publishing, Inc. Cook eKitchen™ is een aangewezen handelsmerk van Baldwin Publishing, Inc. Elke duplicatie of distributie van de hierin opgenomen informatie zonder de uitdrukkelijke toestemming van Baldwin Publishing, Inc. is strikt verboden.


Wat is het verschil tussen bitterzoete en halfzoete chocolade?

Het onderscheid tussen melkchocolade en pure chocolade is misschien redelijk bekend, maar wat is het verschil tussen bitterzoete chocolade en halfzoete chocolade? Je zou kunnen vermoeden dat je gewoon meer suiker hebt, maar hoe hangt dat samen met het cacaopercentage, en waarom hebben sommige bitterzoete repen eigenlijk minder cacaogehalte dan sommige halfzoete? (En hoe zit het met witte chocolade?)

Nou, witte chocolade is chocolade - juridisch gezien, zelfs als je het er persoonlijk niet mee eens bent - maar aangezien het geen cacaobestanddelen bevat, zal het nooit in aanmerking komen voor bitterzoete of halfzoete aanduiding, ondanks de geroosterde, gekarameliseerde tonen van blonde chocolade, kan het gewoon niet de intensiteit van smaak opgeschept door zijn bitterzoete en halfzoete neven.

Melkchocolade is ook uit de running en zal altijd kwalificeren als gewoon zoet in vergelijking met donkere bitter- en halfzoete repen. Maar die twee zijn moeilijker van elkaar te onderscheiden, en in grote lijnen kunnen ze elkaar vrijwel elk moment vervangen.

100 procent heerlijk Wat betekent cacaopercentage eigenlijk? Typisch, halfzoete chocolade heeft een lager cacaogehalte en is zoeter dan bitterzoete chocolade. Er zijn echter geen officiële richtlijnen over wat bitterzoet en wat halfzoet kan worden genoemd, en ze vallen allebei onder de paraplu van donkere chocolade.

De enige FDA-vereiste is dat iets dat donker, bitterzoet, of halfzoete chocolade bevat ten minste 35 procent cacao en minder dan 12 procent melkbestanddelen (meer melkbestanddelen, en het is verplicht om te zeggen dat het melkchocolade is). Verder is de etikettering geheel aan de fabrikant.

Cacaopercentage, suiker en bitterheid

In zijn meest elementaire vorm bestaat chocolade uit cacaoboter en cacaopoeder - die samen worden genoemd cacao likeur en het cacaogehalte bepalen - samen met suiker (smaakstoffen en stabiliserende chemicaliën kunnen ook worden toegevoegd, maar dat zijn de hoofdingrediënten). Dus naarmate het cacaopercentage stijgt, daalt het suikergehalte, maar dit doet niet betekent noodzakelijkerwijs meer bitterheid, zegt Frankie Whitman, marketingdirecteur van Scharffen Berger. Sommige regio's en verwerkingsmethoden produceren cacaobonen die bitterder zijn dan andere, zelfs als ze in dezelfde concentratie worden gebruikt.

En als je ingaat op de fijnere punten van het cacaopercentage, worden de dingen nog verwarrender, maar ze blijven in ieder geval betrouwbaar lekker.

Zijn halfzoete en bitterzoete chocolade uitwisselbaar?

Voor bakdoeleinden is het misschien het gemakkelijkst om te denken in termen van melk en pure chocolade - als je een zoetere, mildere chocoladesmaak wilt, ga dan voor melk, en als je iets intensers wilt, gebruik dan halfzoet of bitterzoet. (En veel dessertrecepten vragen specifiek om ongezoete chocolade, ook wel bakchocolade of bakkerschocolade genoemd, die cacaosmaak toevoegt zonder extra suiker.)

De beste manier om te weten welke specifieke smaak u wilt voor een bepaalde toepassing, is door vooraf vertrouwd te raken met een reeks chocolademerken. Ja, je mag een tros chocolade eten en het onderzoek noemen! Let op de nuances en intensiteiten van verschillende merken en kies degene die het beste past bij het specifieke gerecht dat je maakt.

Guittard Chocolate Cookbook, $ 21,97 op Amazon

Dit belooft allerlei decadente chocoladerecepten, maar speel gerust met je favoriete repen en merken.

Nog een opmerking: hoewel die felgele zakken halfzoete chocoladeschilfers klassieke koekjesingrediënten zijn, heeft het over het algemeen de voorkeur om gehakte chocoladerepen (voor beslag en deeg) of chocoladewafels (voor alles waarvoor gesmolten chocolade nodig is), voor een betere smaak en textuur . Kortom, hoe minder stabilisatoren en additieven in de mix, hoe beter. Verder is het echter allemaal een kwestie van persoonlijke smaak.

Bitterzoete Chocoladesaus

Deze rijke saus is gebaseerd op gesmolten bitterzoete chocolade, onderstreept door ongezoet cacaopoeder voor extra diepte. De enige extra suiker komt van een beetje glucosestroop, wat ook helpt om glans en een gladde textuur toe te voegen. Ontvang ons recept voor bitterzoete chocoladesaus.

Vochtige gele cupcakes met bitterzoete chocoladeglazuur

Deze bitterzoete chocoladeglazuur is eigenlijk gemaakt met gesmolten ongezoete bakchocolade en poedersuiker. Het past prachtig bij klassieke gele cake, maar als je een zoetekauw bent, kun je de cupcakes ook bedekken met onze botercrème met melkchocolade. Ontvang ons recept voor vochtige gele cupcakes met bitterzoete chocoladeglazuur.

Intense Chocolade Brownies

Bitterzoete chocolade wordt versterkt met een vleugje gezette espresso in deze rijke brownies. Voor een dubbele dosis chocolade, meng grof gehakte halfzoete of bitterzoete chocolade door het beslag voordat je het in de pan giet. Ontvang ons recept voor intense chocolade brownies.

Easy Slow Cooker Kip Mole

Chocolade kan ook een grote diepte van smaak toevoegen aan hartige gerechten. Mexicaanse mol is een klassiek voorbeeld (maar probeer het ook eens in chili, om te beginnen). Bitterzoete chocolade zorgt voor een donkere cacaorand met slechts een vleugje zoetheid die perfect samengaat met alle andere smaken. Deze versie is gemakkelijk genoeg voor een doordeweekse avond, dankzij de bereiding in een Crock-Pot. Ontvang ons Easy Slow Cooker Chicken Mole-recept.

Chocolademoussetaart

Door de chocolade-intensiteitsladder af te dalen, zorgt halfzoet voor een mooi uitgebalanceerde maar rijke chocolademoussetaart die wordt bekroond met slagroom en extra chocoladeschilfers. Kies zoals altijd een chocolade waarvoor je graag alleen zou eten alle uw bakprojecten. Ontvang ons recept voor chocolademoussetaart.

Chocolade fondue

Halfzoete chocolade gesmolten met slagroom, een klontje boter en slechts een paar eetlepels complementaire likeur maakt een perfecte pool van heerlijke fondue voor het dippen van fruit, cake of wat je hartje begeert. Zoals het recept aangeeft, kun je een mix van halfzoete en bitterzoete chocolade gebruiken om de perfecte balans te krijgen. Ontvang ons recept voor chocoladefondue.

Guinness melkchocolade-ijs

Een milde melkchocolade wordt niet overweldigd door het Guinness in dit ijs van David Lebovitz, en biedt ook niet te veel bittere concurrentie voor de geroosterde stout. Ontvang het Guinness Milk Chocolate Ice Cream-recept.

Gemakkelijke, van het begin af aan warme chocolademelk

Voor een fantastische (en belachelijk gemakkelijke) kop warme chocolademelk, smelt je gewoon wat eetchocolade met volle melk en slagroom. Een klassieke melkchocolade zal hier werken, maar donkere melkchocolade is steeds gemakkelijker te vinden en zorgt voor een rijkere smaak met wat minder suiker. Maar nogmaals, als je van een nog intensere chocoladesmaak houdt, doet dezelfde truc wonderen met halfzoet! Ontvang ons Easy Homemade Hot Chocolate-recept.

Mexican Devil's Food Cake

Een klassieke duivelstaart is altijd welkom aan tafel, maar deze Mexicaanse chocolade-geïnspireerde twist maakt de boel op - letterlijk, met ancho-chilipoeder en cayennepeper die door de droge ingrediënten worden gezwaaid, waaronder natuurlijk cacaopoeder voor een diepe chocoladesmaak. Voeg eventueel nog een snufje kaneel toe. Je kunt de laagjes smeren met simpele slagroom, of de cacao er dubbel op doen met onze melkchocoladebotercrème. Ontvang ons Mexican Devil's Food Cake-recept.

Marmeren Cheesecake Bars

We houden van bitterzoete chocolade voor deze gemakkelijke cheesecake-repen, maar halfzoete zou ook werken. Met 4 1/2 theelepels vanille-extract in de wervelende roomkaasvulling, is het een perfecte vermenging van twee klassieke smaken - en de ingeperste vanillewafelkorst is de ideale boterachtige basis. Ontvang ons recept voor marmeren cheesecakerepen.

Club Chocolade van de Maand, $ 40,95/maand

Als je van de zoete dingen houdt, laat het dan rechtstreeks naar je deur sturen.

Gerelateerde video: Hoe maak je basischocolademousse

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in 2009 en is bijgewerkt met nieuwe links, afbeeldingen en tekst.


SCHARFFEN BERGER Chocolade Cupcakes

1. Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 350 graden.

2. Meng in een grote mengkom de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en zout goed door elkaar. Voeg de boter, eieren en vanille toe en klop een minuut op gemiddelde snelheid.

3. Voeg de helft van het water toe en klop gedurende 20 seconden. Schraap de zijkanten van de kom en voeg het resterende water toe. Klop 20-30 seconden totdat het beslag glad is. Het beslag zal dun genoeg zijn om te gieten.

4. Verdeel het gelijkmatig over de gevoerde cups. Bak 18-22 minuten (draai de pan halverwege de baktijd van voren naar achteren), net totdat een tandenstoker die in een paar cupcakes is gestoken er schoon uitkomt. Zet de pan op een rooster om af te koelen. Frost de cupcakes als ze helemaal afgekoeld zijn. Bewaar en serveer op kamertemperatuur.

5. TIP: Voor licht malse cupcakes, schep bloem en cacao licht in maatbekers (in plaats van de kopjes in bloem of cacao te dopen), veeg de maatbekers vervolgens vlak zonder erop te kloppen of te schudden.


Brooklyn Blackout Chocolade Cupcakes

Week 3 van CHOCOLADEMAAND! En vandaag maken we chocolade cupcakes! Maar niet zomaar een chocolade cupcakes'8230 BROOKLYN BLACKOUT CUPCAKES!

Ik wil al jaren een Brooklyn Blackout-cakerecept maken! Heb je het ooit gehad? Heb er van gehoord?!

Het is in wezen een cake met een rijke chocoladelaag die gevuld is met een royale hoeveelheid bitterzoete chocoladepudding tussen elke laag en bedekt met fudgy chocoladeglazuur en chocoladetaartkruimels! Intens spul, toch?!

Zo intens dat het me een idee gaf waarom niet deze kolos van een cake nemen en verkleinen tot perfect geportioneerde cupcakes ?! Cupcakes zijn zoveel gemakkelijker te serveren aan een menigte, en een geweldige optie als je iets intens decadents serveert! Plus, geen borden en vorken, vereist!

Dus ik ging aan het werk en ik moet je zeggen, dit zijn enkele van de beste chocoladecupcakes die ik ooit in mijn LEVEN heb gehad. En dat zegt veel, aangezien ik alleen al op deze website al meer dan 20 recepten voor chocoladecupcakes heb staan!


Chocolade Sinaasappel Cupcakes

Aangepast van Lori Longbotham | Williams-Sonoma Taart | Simon & Schuster Bron, 2003

Patissier en voedselschrijver Fran Gage biedt dit heerlijke recept voor chocolade-sinaasappelcupcakes, die zorgen voor een deinende en altijd zo licht verfijnde chocoladefix voor de chocoholics onder ons. Zelfs bij het ontbijt.–David Leite

Hoe smelt ik mijn chocolade goed?

Om chocolade voor het glazuur zo snel en gemakkelijk mogelijk te smelten, hakt u deze in kleine stukjes voordat u iets anders doet. Dit zorgt ervoor dat het snel en gelijkmatig smelt. Als je de chocolade smelt op de kookplaat, doe het in een roestvrijstalen kom. Zet de kom in een pan over, maar niet aanraken, nauwelijks kokend water. Verwarm tot de chocolade smelt, af en toe roeren. Laat geen water of stoom in contact komen met de chocolade, anders wordt deze stijf en korrelig. Als u de chocolade in de magnetron smelt, plaats het in een magnetronbestendige schaal en magnetron gedurende 1 minuut op laag. Ga indien nodig verder in de magnetron, controleer elke 20 seconden totdat de chocolade er zacht uitziet, roer dan tot het glad en vloeibaar is.


Recept Samenvatting

  • 6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter
  • 8 ons bitterzoete chocolade, grof gehakt (of 1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers)
  • 6 grote eieren, gescheiden, kamertemperatuur
  • 1/2 kop suiker
  • IJs, voor serveren (optioneel)

Verwarm de oven voor op 275 graden. Bekleed standaard muffinvormpjes met papieren voeringen. Smelt boter en chocolade in een grote hittebestendige kom die boven (niet in) een pan met kokend water staat. Roer om te combineren, haal dan de kom van het vuur en laat iets afkoelen. Klop de eidooiers erdoor.

Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk suiker toe en klop tot de pieken stijf en glanzend zijn, maar niet droog (niet te hard kloppen). Klop een kwart van de opgeklopte eiwitten door het chocolademengsel om het mengsel luchtiger te maken en het resterende eiwit luchtig te maken.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de gevoerde kopjes en vul ze elk voor driekwart. Bak, draai de bakvormen halverwege, tot de cupcakes net in het midden staan, ongeveer 25 minuten. Breng de blikken over naar roosters om volledig af te koelen voordat u cupcakes verwijdert (hun midden zal zinken). Cupcakes kunnen het beste worden gegeten op dezelfde dag dat ze worden gebakken. Bewaar ze op kamertemperatuur tot ze klaar zijn om te serveren, eventueel gegarneerd met bolletjes ijs.


Bekijk de video: 29 VERRUKKELIJKE CHOCOLADE-IDEEËN WAAR JE VERLIEFD OP WORDT (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Ubel

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je geen gelijk. Ik ben verzekerd. Ik stel voor om het te bespreken.

  2. Darisar

    Je hebt geen gelijk. Ik ben verzekerd. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  3. Cynyr

    Verdomme, test! Ik steun het volledig! Het is jammer, merkte ik, aan de vooravond van de komende nieuwjaarsvakanties, het internet is enigszins verarmd geworden in termen van bezoekers en, dienovereenkomstig, ook goede ideeën, maar hier is het! Ik respecteer. En hier zit ik dagenlang in het net, vrienden zwaaiden meteen om het nieuwe jaar over de heuvel te vieren, maar ik kon niet vanwege de sessie

  4. Grahem

    Bravo, wat een uitstekend antwoord.

  5. Kazishicage

    Daarin is er iets. Clearly, many thanks for the help in this question.



Schrijf een bericht