Nieuwe recepten

Grieks BBQ-kip recept

Grieks BBQ-kip recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Populaire kip
  • Makkelijke kip
  • Snelle kip

Een heerlijk licht BBQ-kiprecept boordevol Griekse smaken. Ik serveer het met plakjes tomaat, fetakaas en pitabroodje.

415 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 110 ml olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1 eetlepel gehakte verse oregano
  • 2 citroenen, geperst
  • 1 hele kip, in stukjes gesneden

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:30min ›Klaar over:45min

  1. Meng in een glazen schaal de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, oregano en citroensap. Leg de stukjes kip in het mengsel, dek af en marineer 8 uur of een nacht in de koelkast.
  2. Verwarm de barbecue voor op hoog vuur.
  3. Vet het kookrooster licht in. Leg de kip op de barbecue en gooi de marinade weg. Kook stukken kip tot 15 minuten per kant, tot de sappen helder zijn. Kleinere stukken zullen niet zo lang duren.

BBQ-tips

Bekijk onze BBQ how-to-gidsen en video's voor eenvoudige tips om perfect te barbecueën!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(477)

Recensies in het Engels (348)

door Staceybru

Ik ben een cateraar en heb dit een paar maanden geleden gemaakt voor een bruiloftsrepetitie. Het was een enorme hit! Ik gebruikte kippenborsten zonder botten en stampte ze fijn zodat ze uniform van dikte waren. Ik heb de kip 2 dagen gemarineerd en ongeveer 3 1/2 minuut per kant gegrild. Ik heb de schaal gegarneerd met halve citroenen, geroosterde knoflookkoppen en takjes verse rozemarijn. Mijn enige suggestie is om voorzichtig te zijn met de verse oregano... het is erg scherp, dus laat je niet meeslepen!! - 31 aug 2005

door Navy_Mommy

Dit is ongelofelijk! Ik gebruikte kippenborsten zonder vel en legde ze in de marinade voordat ik ze invries. Ik heb toen een nacht ontdooid. Ik heb de kip gegrild en het kwam perfect uit. Ik gebruikte een theelepel van elk van de gedroogde kruiden. De kip had een geweldige sterke citroensmaak, plus het vleugje knoflook en kruiden gaven het een geweldige kick. Ik kookte mijn kip ongeveer 10 minuten per kant en ze waren perfect. Ik kan niet wachten om weer te maken.-28 maart 2003

door Kersen

Erg lekker. Ik kookte de mijne in de oven 400 graden ongeveer 45 tot 50 minuten. Ik zou zeker opnieuw maken. Ik voegde ook aardappels toe aan mijn gerecht en ze waren zo goed!!!!!!-28 okt 2006


Griekse Kip

Een in yoghurt gemarineerde kip die prachtig mals is en doordrenkt is met geweldige smaken van knoflook en oregano! Als je nieuw bent in de magische krachten van yoghurtmarinades, zal deze gebakken Griekse kip je voor het leven bekeren! Gebracht in samenwerking met Farmers Union Greek Style Yogurt.

Welkom bij de GRIEKSE WEEK! Zo nu en dan maak ik graag themamenu's waar ik alle recepten voor een feest deel, en deze week draait het allemaal om de heldere frisse smaken van de Middellandse Zee. Denk aan – citroenen, oregano, yoghurt, citroenen en veel van knoflook!

Ben je klaar om te zien wat ik voor je in petto heb voor de Griekse Week?? Hier ga je'8230.


Griekse Kip Marinade Ingrediënten

Technisch gezien bestaat deze Griekse kipmarinade uit slechts 5 ingrediënten, als je het zout en de peper niet meetelt.

  • Griekse yoghurt: Dit is een nieuwe toevoeging aan mijn reguliere Griekse marinade. Ik heb de yoghurt toegevoegd na het maken van mijn gemakkelijke kipgyros, waarbij de yoghurt de kip mals maakt voor een zeer mooie, sappige bite.
  • Citroensap + zeste: Het zuur van de citroen helpt ook de taaie vezels van de kip af te breken, omdat het een smaakvolle pit aan elke hap toevoegt. Door de schil van een citroen aan de marinade toe te voegen, wordt de smaak nog veel meer.
  • Knoflook: Want hallo knoflook.
  • Olijfolie: Olijfolie voegt een beetje vet toe en helpt een barrière te creëren terwijl de kip op de grill ligt. U wilt echter nog steeds uw grill voorbereiden met extra olie en uw spiesen draaien zodat de kip niet te verkoold of verbrandt.
  • Oregano: Omdat gedroogde kruiden sterker van smaak zijn dan verse, heb ik ontdekt dat gedroogde oregano het beste werkt voor deze marinade, en een gezonde dosis ervan is zeker vereist.


RECEPSVARIATIES

  • Vervang citroensap: gebruik rode wijnazijn in plaats van citroensap.
  • Ruil balsamico azijn: gebruik rode wijnazijn in plaats van balsamicoazijn.
  • Wissel kruiden: voeg meer of minder van je favoriete kruiden toe. Je kunt de verse knoflook in een bind ruilen voor 1 theelepel knoflookpoeder.
  • Ruil suiker: gebruik in plaats daarvan gelijke hoeveelheden honing.
  • Maak het pittig: Voeg ¼ theelepel rode pepervlokken toe voor een kick.

KAN IK ANDERE GESNEDEN KIP GEBRUIKEN?

Absoluut! Deze Griekse kipmarinade is geschikt voor elk stuk kip, inclusief kippendijen, kippenhaasjes, kippenbouten, kippenpoten of kippenvleugels. Je hoeft alleen de kooktijden aan te passen als je de kip verwisselt, dus houd die vleesthermometer bij de hand!

HOEVEEL KIP ZAL DIT MAKEN?

Dit recept zal 1 pond (16 oz.) kip marineren, maar het is gemakkelijk op of af te schalen om aan uw behoeften te voldoen. 4 Oz. van kip is de aanbevolen portie kip, maar dit varieert afhankelijk van het individu en welke kanten worden geserveerd. Ik zou zeggen dat 6-8 ounces dichter bij realistisch is.


11 Griekse BBQ-recepten om je achtertuin als de Middellandse Zee te laten voelen

Omdat het coronavirus dit jaar reizen een lastig en zelfs potentieel gevaarlijk vooruitzicht maakt, omarmen we de zomerverblijf. De hele week (en de hele zomer) lang brengen we je transporterende smaken en op reizen geïnspireerde ideeën van over de hele wereld, zodat je je smaakpapillen mee op reis kunt nemen en je geest een minivakantie kunt geven terwijl je nog thuis bent. Hier, enkele geweldige Griekse recepten voor je volgende BBQ.

De meesten van ons hebben geen traditie om voedsel met Griekse smaken te serveren tijdens een cookout, maar dat zouden we wel moeten doen. Grieks eten, met al zijn heldere, verse en eenvoudige ingrediënten - waaronder citroen, zoute vis, levendige kazen en olijfolie - is de perfecte kandidaat voor buitenfeesten, zomerfeesten

Voor een eenvoudiger knipoog naar Griekenland, kun je altijd hamburgers grillen en serveren met Griekse friet. (En als je vegetariërs moet voeren? Dit Griekse falafelburgerrecept is gemakkelijk, heerlijk en duurt slechts ongeveer 20 minuten!)

Maar als je er helemaal voor wilt gaan, probeer dan een (of meer) van deze 11 Griekse zomerrecepten voor je volgende buitendiner - probeer gewoon geen borden te breken. En vergeet de ouzo niet.

1. Rotisserie Lamsbout

Een mediterrane droge rub van paprika, komijn en koriander geeft deze gebraden lamsbout zonder been een heerlijk parfum. De smaakvolle sappen druppelen op aardappelen, ui en venkel terwijl het lam aan het spit kookt. Ontvang ons Rotisserie Lamsbout recept. (Dezelfde smaken werken ook voor kleinere lamskoteletten.)

Bone-In Australische lamsbout, $ 74,99 van D'Artagnan

Zeker een serieus stuk vlees.

2. Spanakopita

Voorspelbaar misschien, maar als de grill aan het opwarmen is, is er niets beters om naar te reiken dan een schilferige, boterachtige, feta-zoute, uien- en spinazierijke filodeegdriehoek. Ontvang ons Spanakopita-recept.

3. Dolmathes met Avgolemono

De vulling voor deze gevulde druivenbladeren begint vrij conventioneel, met rundergehakt, rijst en munt, maar de uiteindelijke toevoeging van avgolemono-saus (eieren, citroensap en een deel van het kookvocht van druivenbladeren) maakt deze perfect om buiten te snacken op een warme dag. Ontvang ons Pittige Dolmathes-recept.

4. Knoflook-Mint Yoghurt Dip

Serveer het als dip voor pitabroodjes, rauwe en licht geblancheerde groenten of gegrilde garnalen. Als spread smeert het prachtig uit in gespleten pitabroodjes, voordat ze worden gevuld met in blokjes gesneden geroosterde kip of lamsvlees. Ontvang ons Knoflook-Mint Yoghurt Dip recept.

5. Vliegende vijgencocktail

Niet strikt Grieks, maar perfect om te serveren bij het pittige, zoute en dierrijke eten van je barbecue in de achtertuin. Verse vijgen worden vermengd met vlierbloesemlikeur en vervolgens gemengd met wodka, citroensap en agave. Ontvang ons Flying Fig Cocktail-recept.

6. Hele gegrilde bas met oregano en olijven

Vul een hele gestreepte of zwarte bas met oregano, tijm en citroen en bedek het met een heerlijke saus van gegrilde olijven, ui en artisjokken. Ontvang ons recept voor hele gegrilde bas.

7. Baby Artisjok Pastasalade

Geblancheerde verse artisjokken, cherrytomaatjes en verkruimelde ricotta salata-kaas trouwen met koude pasta, gegooid met knoflook en goede olijfolie. Ontvang ons recept voor baby artisjok pastasalade.

11. Skordalia

Francesco Sapienza (Lamalo)

Als je de verhoudingen verandert, kan dit nootachtige, romige, knoflookzware gerecht zowel een dip als een stevige zomerkant zijn. Verzacht de knoflook en voeg een beetje meer gekookte aardappel toe aan de keukenmachine en dit is als knoflookaardappelpuree die speciaal is gemaakt voor warm weer. Download het Skordalia-recept.

9. Gegrilde Griekse salade

Alles wordt verkoold op de grill en warm geserveerd met een scheutje oregano-marinade. We vinden het het lekkerst als alle elementen in stukjes worden gesneden en met de dressing worden gemengd, zodat elke hap vol zit met halloumi-kaas, groenten en kruiden. Ontvang ons recept voor gegrilde Griekse salade.

10. Honing- en kaastaart

In Griekenland zou dit verse myzithra-kaas bevatten (moeilijk te vinden in de VS), maar manouri, een frisse, licht gezouten Griekse kaas, vormt een aanvulling op de zoete honing en citroenachtige korst. Ontvang ons recept voor honing- en kaastaart.

11. Amandelkoekje Shortcake met geroosterde vijgen

De toevoeging van amandelmeel geeft deze boterkoekjes karakter. Geserveerd met geroosterde verse vijgen gezoet met honing en op smaak gebracht met sinaasappelschil, vormen ze een heerlijk shortcake-dessert op het terras. Ontvang ons recept voor amandelkoekjes met geroosterde vijgen.


Recept voor gegrilde Griekse kip

Dit is zonder twijfel een must-make Grieks geïnspireerde marinade die je niet snel zult vergeten. Ons recept voor gegrilde Griekse kip is zo eenvoudig en onfeilbaar dat het een favoriet zal zijn bij het hele gezin.

Met veel citroensap, verse kruiden, zijdezachte olijfolie en tonnen knoflook, doordrenkt deze marinade op yoghurtbasis al je favoriete stukjes kip met de intense Griekse smaken waar we van houden.

Gebruik deze marinade om gegrilde Griekse kipspiesjes met uien en paprika's te maken, of om hele borsten en dijen zonder botten te grillen. Je kunt deze marinade zelfs gebruiken voor onze slow Oven Geroosterde Griekse Kippenborsten recept ook. Kies je favoriete stukjes kip en je favoriete kookmethode en begin met marineren!

Gegrilde Griekse kipspiesjes koken snel waardoor ze geweldig zijn voor entertainment.

Spiesjes zijn een geweldige keuze voor informele bijeenkomsten in het weekend. Deze chicken bites worden maximaal 24 uur gemarineerd, dus al het voorbereidende werk is ruim van tevoren gedaan.

Rijg een paar uur voor het grillen de kip en groenten aan spiesjes. Leg de spiesjes op een kleine bakplaat, dek af en zet in de koelkast tot ze klaar zijn om te grillen. De kip is snel gaar, dus niemand hoeft te lang te wachten op het avondeten.

Deze heerlijke bites van kip zijn ook heerlijk als zwaar voorgerecht, of een klein bord diner. Meng het met groene of gele paprika's, cherrytomaatjes en veel ui. Uien zijn zo zoet als ze worden gegrild, dus ze zijn meestal favoriet bij gasten.

Een van mijn favoriete manieren om deze gegrilde Griekse kipspiesjes te serveren is op verse zelfgemaakte Volkoren Pita Brood.

Of je de pitabroodje nu vouwt als een broodje of ervan geniet in pizzastijl, je zult de combinatie van smaken en texturen aanlokkelijk vinden. Gelaagd met een beetje verse rucola, cherrytomaatjes en rode ui, is ons recept voor gegrilde Griekse kip een blanco canvas voor uw volgende Griekse feest.

Besprenkel elke pitabroodje met Tzatziki of een eenvoudige yoghurt-citroensaus voor een lekkere zure bite. Verkruimelde fetakaas, Kalamata-olijven en een sneetje hummus zijn ook allemaal geweldige toevoegingen aan deze fantastische creatie.

Organiseer een Grieks themafeest!

Maak dit Recept voor gegrilde Griekse kip onderdeel van je volgende Grieks geïnspireerde etentje en geniet van complimenten van al je blije gasten!

Stel om te beginnen onze easy Griekse Gelaagde Hummus Dip en serveer met huisgemaakte pitabroodjes gemaakt van onze Volkoren Pita Recept. Een krokante en frisse Griekse salade is altijd een welkome aanvulling op elke maaltijd. Genieten van!

Bedankt voor het PINNEN!

Laten we vrienden grillen! Als je ons recept probeert, laat dan een reactie achter op dit bericht. Als je van dit recept hield, zouden we een 5-sterrenbeoordeling op prijs stellen! Het delen van uw ervaring, variaties en inzichten zal al onze lezers helpen, en het helpt mij ook.

Als je op Pinterest bent, kun je daar een reactie en een foto achterlaten als je die hebt. Als je het deelt op INSTAGRAM tag @savingroomfordessert zodat we langs kunnen komen en je bericht wat liefde kunnen geven.

VOLG Ruimte vrijmaken voor het dessert op FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER en abonneer je op ons YOUTUBE-kanaal voor de nieuwste recepten, video's en updates.

Grilling Essentials – onze favoriete SKEWER!

Houten spiesen zijn geweldig, vooral voor grote feesten of groepen. Bij het grillen voor het gezin geef ik echter de voorkeur aan deze roestvrijstalen spiesen. U hoeft zich geen zorgen te maken over het weken van de houten spiesen of dat het hout zal verbranden voordat het vlees gaar is. Ze hebben een plat, breed, glad metalen oppervlak waardoor het gemakkelijk is om voedsel aan en uit te schuiven. Het vlakke oppervlak zorgt ervoor dat het voedsel niet rond de spies draait en gemakkelijk draait voor een gelijkmatige bereiding aan alle kanten. En ze zijn erg goedkoop! Klik op de foto voor meer informatie.

*Saving Room for Dessert is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma

Ik verdien een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou, die ik gebruik om te betalen voor webhosting en diensten voor deze blog. Bedankt voor het steunen van SRFD!


Veel Gestelde Vragen

Afhankelijk van het stuk vlees, moet je het zo weinig als 30 minuten of zo lang als 8 uur marineren. Typisch gesproken, hoe taaier het stuk vlees (zoals een zijsteak), hoe langer de ideale marineertijd. Aan de andere kant, als je met een mals stuk kip zonder been werkt, heb je niet meer dan 30 minuten nodig.

Voor relatief kleine stukken voedsel die malser zijn, raden we directe hitte aan (dat is wanneer het voedsel direct op het vuur ligt). Dit omvat alles dat in 20 minuten of minder kookt.

Als u een taaier stuk vlees grilt dat meer dan 20 minuten nodig heeft, raden we indirecte warmte aan, dat wil zeggen wanneer het vuur aan weerszijden van het voedsel is, maar niet direct eronder.

Het is het beste om je grill 10-15 minuten voor te verwarmen voordat je van plan bent je eten te koken, of totdat het een temperatuur van 500F graden bereikt.

Zonder verder oponthoud, hier zijn mijn twintig meest populaire recepten om van te genieten bij je volgende barbecue in de achtertuin of zomercookout!


Gegrilde Griekse Kip

Ingrediënten US Metrisch

  • 1 (3 tot 4 pond) hele kip, nek en ingewanden verwijderd
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • Griekse Marinade
  • Olie voor het grillrooster

Routebeschrijving

Leg de vogel met de borst naar beneden op een snijplank. Snijd met een keukenschaar of een groot mes langs één kant van de ruggengraat van staart tot nek. Trek de vogel open, snijd langs de andere kant van de ruggengraat en gooi de ruggengraat weg of bewaar hem voor bouillon. Draai de kip met de borst naar boven en open hem zo plat mogelijk, zoals je een boek zou doen. Druk stevig op de borst om het borstbeen te breken - u hoort en voelt het knappen - en maak de kip plat.

Kruid de kip aan beide kanten royaal met peper en zout. Doe de kip in een grote hersluitbare plastic zak zodat hij plat ligt of plaats hem in een ovenschaal of andere grote bak. Voeg de marinade toe en sluit de zak, knijp de marinade rond de kip of draai de kip om te coaten. Zet minimaal 24 uur en maximaal 48 uur in de koelkast - hoe langer hoe smaakvoller. Zorg ervoor dat je de zak of kip meerdere keren keert tijdens het marineren.

Haal de kip minstens 30 minuten voordat je gaat grillen uit de koelkast. Giet af en gooi de marinade weg. Dep de kip droog.

Bereid een houtskool- of gasgrill voor op indirect grillen op middelhoog vuur. Als u houtskool gebruikt, stapelt u de brandende kolen aan één kant van de grill en plaatst u een lekbak in het gebied zonder kolen. Als u gas gebruikt, verwarm dan de branders voor en schakel vervolgens 1 of meer branders uit om een ​​koelere zone te creëren. De temperatuur in de grill moet tussen 180 en 190 C zijn. Borstel en olie het grillrooster.

Leg de kip met het vel naar beneden op directe hitte. Kook gedurende 12 tot 15 minuten. Draai en ga door met koken totdat een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van een dij is gestoken 77 C registreert of de sappen helder zijn wanneer een dijgewricht wordt doorboord met de punt van een scherp mes, meestal 15 tot 25 minuten langer, afhankelijk van op de grootte van uw kip. Als de kip op enig moment begint te branden, verplaats de kip dan naar het indirecte warmtegedeelte van de grill en geef het een paar minuten extra.

Leg de gegrilde kip op een snijplank, tent losjes met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snijd de kip in porties en serveer meteen.

Recensies van recepttesters

Deze gegrilde Griekse kip was prachtig gebruind en heerlijk verrukkelijk! Voeg gegrilde maïskolven en gesneden tomaten uit de tuin met fetakaas toe en het avondeten is klaar.

De instructies waren gemakkelijk te volgen over het verwijderen van de ruggengraat. De Griekse marinade gaf een subtiele, kruidige, pittige smaak aan de kip. Ik zal het de volgende keer 48 uur marineren. Dit recept zal nog jaren meegaan!

Ik wil Fred Thompson kussen. Zo lekker is zijn Griekse gegrilde kip.

Echt, ik maak geen grapje. Van de eerste regel van zijn recept tot de laatste, zijn instructies zijn glashelder en gemakkelijk te volgen. Sommigen zullen misschien een beetje huiveren bij het vooruitzicht om de ruggengraat van de kip eruit te snijden, maar het is een techniek die, eenmaal onder de knie - het is niet moeilijk - enorme voordelen oplevert door je in staat te stellen een hele vogel in één klap uniform te koken. Het zorgt ook voor een behoorlijk coole schotelpresentatie.

De marinade is levendig en fris en doordrenkt de vogel met de smaken van een mediterrane zonsondergang. Ik had het geluk om verse oregano, peterselie, rozemarijn en tijm uit mijn tuin te hebben. Ik moest alleen de basilicum kopen. Het recept vereist 24 tot 48 uur marineertijd en ik deel het verschil, waardoor mijn vogel ongeveer 36 uur in de heerlijke citroen- en kruidenweek zit. Deze hoeveelheid tijd was voldoende om het vlees tot op het bot te kruiden, en door het vlees voor het marineren met zout en peper te besprenkelen, was er geen extra kruiden aan tafel nodig.

De vogel was perfect gekruid, mals, sappig en smaakvol vanaf de grill. De enige uitdaging bij het koken van dit recept was het regelen van de warmte op mijn vierpits Weber-gasgrill. Mijn vogel was iets groter dan nodig was met ongeveer 4 1/2 pond en het duurde slechts 40 minuten om tot sappige perfectie te koken. Tien minuten rust, terwijl ik de laatste hand legde aan de balans van onze maaltijd, was net genoeg om de sappen in het vlees te laten herverdelen. De vogel zag er zo mooi uit op de snijplank, helemaal uitgespreid en licht verkoold, dat ik besloot hem aan tafel te snijden zodat iedereen hem kon zien. Het smakken op de lippen was hoorbaar. Dit recept viel in de smaak bij iedereen en zal zeker een vast onderdeel worden van onze zomerse grillrotatie.

De Griekse marinade zorgt voor een heerlijke en malse kip. Alle verse kruiden hebben zo'n impact op de smaak en het citroensap voegt een extra zuurtje toe, waardoor de aardse tonen en rokerigheid van de grill worden afgerond.

Ik voegde uien toe die ik ook naast de kip heb gemarineerd en gekookt voor wat zoetheid en vond het een geweldige toevoeging aan de maaltijd.

De Griekse marinade was eenvoudig in elkaar te zetten en de ingrediënten waren direct beschikbaar. Het verwijderen van de ruggengraat van de kip was ook eenvoudig. De resulterende kip was vochtig en had citroenachtige tonen, maar ik hoopte op een meer robuuste smaak van de marinade (ik heb 24 uur gedaan, maar kan zien dat 48 beter zou zijn). Ik hou niet echt van het snijden en serveren van een hele gekookte kip, dus ik zal de marinade proberen op borsten zonder botten, omdat ik denk dat de smaak geweldig zou zijn in een salade.

Deze gegrilde Griekse kip is een perfecte manier om kip op de grill te bereiden voor een heerlijk diner. Ik gebruikte een gasgrill en vond dit recept snel, gemakkelijk en heerlijk - een recept dat ik zeker vele malen zal maken in de zomer. De Griekse marinade was eenvoudig te maken en geschikt voor alle soorten gegrild vlees.

De meeste mensen hebben minstens één beproefd recept voor een kip in geroosterde stijl. Ze denken: "Waarom zou ik ooit iets nieuws proberen, ik heb al een goede kip gemaakt?" Dit recept is waarom.

De marinade was heel gemakkelijk in elkaar te gooien. We hebben de voorgestelde 48 uur marineren gedaan. Ik gebruik graag scharrelkip. De kleinste die ik kon vinden was 5 pond en het duurde maar een paar minuten langer dan de voorgestelde kooktijd voordat het dijvlees 170 ° F registreerde. Het resultaat was een zeer vochtige, sappige, sappige vogel met een geweldige maar subtiele smaak. Oeh. De huid was ook echt geweldig. Te goed om te weerstaan.

Dit recept voor gegrilde Griekse kip is een heerlijk heldere, sappige en smaakvolle bereiding. Het grillen van kip op het bot zorgt altijd voor een rijkdom die niet kan worden gedupliceerd in scheve stukken zonder been. Ik vind het ook geweldig dat het kopen van een hele kip zoveel zuiniger is dan het kopen van een reeds gescheiden kip.

Hield van deze Griekse gegrilde kip. De marinade was eenvoudig te maken en vers. Ik kocht een kip van 3,8 pond, maar na het eten wenste ik dat ik een grotere kip had gehad. Ik denk dat dit een geweldig gerecht zou zijn om te entertainen, omdat het grillen eenvoudig was en de kip heel weinig aandacht nodig had toen ik de grill eenmaal op 350 ° F had geregeld. Deze ga ik binnenkort weer maken. We hadden ook een Griekse salade met een artisjok en spinazie mac en kaas en het was een geweldig diner.

Wauw! De combinatie van kruiden is geweldig, en de kip was sappig en heerlijk. Dit ga ik deze zomer zeker nog een keer maken. Het duurde ongeveer 45 minuten voordat de kip gaar was. Het was een beetje tijdrovend om de kip te splitsen, maar het leverde geweldige resultaten op.

Ik heb altijd al een hele kip willen grillen en dit recept was een geweldige introductie. De marineertijd van 24 tot 48 uur zorgt ervoor dat de kip vochtig blijft en dat al het voorbereidende werk ruim van tevoren wordt gedaan.

Ik heb deze kip ongeveer 36 uur gemarineerd. Ik gebruikte een houtskoolgrill en voegde een extra 5 minuten toe voor elke kant.

HONGER NAAR MEER?

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.


Hoe een sappige en malse kippenborst te grillen?

  • Gebruik een marinade die een soort zuur bevat om het vlees malser te maken. Zoals azijn, wijn, of zoals gebruikt in dit recept, citroensap.
  • Butterfly de kip aka snijd hem open om overal gelijkmatig dik te zijn. Als je een kipfilet zo kookt, worden de dunnere delen droog totdat de dikkere delen gaar zijn.
  • Goed voorverwarmen. Zorg ervoor dat je grill, grillpan of grillplaat erg heet is als je de kip gaat toevoegen. Dit zorgt voor een instant aanbraden, waardoor de sappen in de kip worden vastgezet.
  • Schroei, schroei, schroei voordat je omdraait. Als je de kip te snel omdraait, zal hij, voordat hij die mooie aangebraden korst heeft, zijn sappen beginnen af ​​te geven en uitlekken. Dus als je de kip eenmaal hebt toegevoegd, laat het dan een paar minuten, meestal 4-5 minuten, afhankelijk van de temperatuur en wacht tot het bruin van kleur wordt voordat je het op zijn andere kant draait. Als je bang bent dat het aan de buitenkant verbrandt en van binnen ongekookt blijft, dan heeft het eenmaal de juiste kleur (diep bruin en verkoold), verlaag de temperatuur naar medium, medium-low totdat het aan de binnenkant kookt.
  • Gebruik een instant-read thermometer om 100% zeker te zijn. De interne temperatuur moet 165 zijn°F 74°C. Dat is altijd de juiste temperatuur voor perfect sappige en malse kip!

VERGELIJKBAAR RECEPT:

Sappige kipspiesjes met groenten met de meest smaakvolle Griekse yoghurtmarinade. Besprenkeld met Ladolemono (Griekse Olijfolie & Citroen Vlees Dressing).


Hoe maak je kip souvlaki

1 → Haal wat spiesjes. In dit recept gebruik ik kleine houten exemplaren. Je hebt er 2-3 nodig voor een portie, ze zijn handiger voor bijeenkomsten, ze zijn overbodig en gemakkelijker te hanteren. Je kunt wel grotere metalen exemplaren gebruiken. Eén is genoeg voor een portie en je kunt keer op keer wassen. Ze zijn echter niet zo gemakkelijk te hanteren, omdat ze verhit worden en je voorzichtig moet zijn met het hanteren ervan (niet erg ideaal om te verzamelen).

2→ Bereid de marinade voor. Om deze Griekse yoghurt-kippenmarinade te maken, neem je een kleine blender en meng je alle ingrediënten voor de marinade (Griekse yoghurt, mosterd, olijfolie, paprika, oregano, citroensap en zeste, ui, knoflook) en mix je tot een gladde en romige massa. vormen plakken. Dat is het!

3→ Overnachting marineren. Snijd de kip in kleine stukjes (3 cm / 1,5 inch), voeg toe aan een voedselcontainer en breng op smaak met zout en peper. Voeg de marinade toe en meng goed om over de kip te verdelen. Dek af en zet een nacht in de koelkast (idealiter, anders minstens 2 uur voor het koken).

4→ Bereid de groenten voor. Neem 1 tomaat, 1 ui en 1 groene paprika. Verwijder de tomaat van binnen en snijd ook de schil in kleine vierkante stukjes (3 cm / 1,5 inch). Snijd de ui en paprika op dezelfde manier.

5→ Rijg de spiesen in. Begin door een stuk peper te rijgen, dan 1-2 stukken kip, 1 stuk tomaat, 1 stuk kip, 1 stuk ui, 1 stuk kip. Gebruik in totaal 1 stuk van elke groente en 5-6 stukjes kip.

6 → Grill de Souvlaki (3 Manieren). U kunt een buitengrill, een bakplaat of een grillpan gebruiken (wat ik in dit recept heb gebruikt). Wat je ook gebruikt, vet goed in met olijfolie. Verwarm op hoog vuur zodat ze niet aan de roosters blijven kleven en zet het vuur dan op middelhoog. Voeg de souvlaki's toe en draai ze om de 3 minuten (ongeveer) zodat ze aan alle kanten gelijkmatig garen. Over het algemeen duurt het ongeveer 12-15 minuten. De interne temperatuur van het vlees moet 80 zijn°C / 176°F op een direct afleesbare thermometer.

7 → Voltooi Griekse stijl. Besprenkel met de Ladolemono-dressing en oregano. Koop bij voorkeur een echte oregano zoals deze wilde Griekse. Het maakt een GROOT verschil in smaak. En je kunt echt niet verwachten dat je een echte Griekse gegrilde vleessmaak proeft zonder deze twee. We voegen ook een extra scheutje verse citroen toe direct op het vlees, maar misschien vind je het te zuur als je niet zoveel citroen gewend bent!

Waar Souvlaki mee te serveren →

Meestal wordt Souvlaki geserveerd met deze Griekse klassiekers: Tzatziki-dip - zoals gemaakt in Griekenland, een heerlijke Griekse salade en pitabroodje (probeer mijn gezonde, zelfgemaakte pitabroodje met Griekse yoghurt).