Nieuwe recepten

Prei in Vinaigrette met Walnoten en Dragon

Prei in Vinaigrette met Walnoten en Dragon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De prei in rondjes snijden is een update van de klassieke presentatie - en maakt ze gemakkelijker om aan een menigte te serveren.

Ingrediënten

  • ½ kopje extra vergine olijfolie
  • 6 grote preien, harde buitenste laag verwijderd
  • 1 teen knoflook, fijn geraspt
  • 1 eetlepel plus 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel plus 1 theelepel volkoren mosterd
  • ⅓ kopje grof gehakte dragon
  • Vers gemalen zwarte peper

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Rooster walnoten op een omrande bakplaat, één keer omscheppen, tot ze goudbruin zijn, 6-8 minuten. Laat afkoelen en hak dan grof. Breng over naar een kleine kom en meng met olie; breng op smaak met zout.

  • Snijd de worteluiteinden van prei en 1 "van de donkergroene toppen. Snijd de prei in ½"-dikke rondjes (de donkergroene delen zijn geen rondjes, maar dat geeft niet). Goed uitspoelen.

  • Kook prei in een grote pan kokend gezouten water tot ze smeltend zacht is, 12-15 minuten. Breng over naar een kom met ijswater om het koken te stoppen. Giet af en dep droog.

  • Klop knoflook, azijn en Dijon en volkoren mosterd in een kleine kom; breng de vinaigrette op smaak met zout.

  • Schik prei op een schaal; besprenkel met vinaigrette en laat minstens 10 minuten staan ​​(hoe langer, hoe beter).

  • Strooi vlak voor het serveren het walnotenmengsel over de prei en garneer met dragon en veel peper.

  • Vooruit doen: Prei (zonder walnotenmengsel en dragon) kun je 1 dag van tevoren marineren. Dek af en laat afkoelen. Breng voor het serveren op kamertemperatuur.

Recensies Sectie Dit recept was vrij eenvoudig te volgen, maar de smaak / textuur was iets te avontuurlijk voor mij. Ik heb dit vorig jaar gemaakt voor onze familie Thanksgiving en ik was de enige die het at. Ik heb medelijden met de dwazen die dit recept niet waarderen. Ik heb het afgelopen kerst gemaakt en dit jaar maak ik het weer voor Thanksgiving. En ja ik heb het recept gevolgd zoals geschreven. Zijdezachte prei badend in een lippensmakende saus. Zet dat ding terug naar de eettafel, ik ben klaar om te eten!MrLapsangSouchongThe 80s 11/21/18Dit recept heeft een grote bewerking nodig. Qua smaak werkte het voor mij, maar ik negeerde eigenlijk veel van de instructies. Walnoten moeten gewoon op middelhoog vuur worden geroosterd in een koekenpan met een theelepel olijfolie of een klein klontje boter. De prei mag niet langer dan twee minuten worden geblancheerd. En de hier beschreven "vinaigrette" heeft die uitstraling nodig. Ik vermoed dat dit gewoon een vergissing was, dat heb ik weggelaten. Recept gevolgd. De prei is als brij, geen enkele hoeveelheid droogdeppen zal bepalen hoe ze zijn geworden. Ik kan me niet voorstellen dat je een halve kop olijfolie toevoegt aan deze doorweekte prei. Doe geen moeite om dit recept te proberen, het is ernstig gebrekkig. Akkoord-- dit slaat nergens op zoals beschreven met betrekking tot de olie. Klopt dit recept? Gooi walnoten in 1/2 kopje olie en voeg ze toe vlak voor het opdienen? Geen olie in de vinaigrette bij het marineren? Dat lijkt niet juist. Ik ben een beetje bang om het te proberen zoals het is.

In de keuken met: Dan Kluger

Dan Kluger kent smaak. Terwijl het fantastische nieuwe boek van de gevierde chef-kok en restaurateur getiteld 'Chasing Flavor' is, is Chef Dan zo'n meester in smaak en textuur en smaak dat ik denk dat hij op magische wijze smaak lijkt te toveren. Geen achtervolging nodig. Het is eten dat moeiteloos lijkt te zijn, want bij elke hap zijn de smaakcombinaties zo intrinsiek uitgebalanceerd en harmonieus dat je denkt dat DIT is hoe dat ingrediënt hoort te smaken.

Het beste in ingrediënten naar boven halen is wat Dan doet en altijd heeft gedaan. Seizoensgebonden ingrediënten eenvoudig bereid voor maximale smaak. Ja graag, chef-kok!

Dan, geboren in New York, begon in de keukens van Danny Meyer's Union Square Café en maakte vervolgens deel uit van het openingsteam van Tabla onder wijlen de geweldige chef-kok Floyd Cardoz.

Een paar haltes later opende hij de beroemde ABC Kitchen als Executive Chef en het was daar dat hij meerdere prijzen won, waaronder de James Beard Award 2011 voor Best New Restaurant en Food and Wine Best New Chef van 2012. Loring Place, zijn opvallende restaurant in de hart van NYC's Greenwich Village, is waar hij nu de leiding heeft als chef en eigenaar. En daar had ik de eer om zijn keuken binnen te stappen en hem een ​​recept uit 'Chasing Flavour' te zien koken. En ja, ik ben nerd geworden.

Zijn Prei en Peren met Gekonfijte Walnoten, Yoghurt en Sherry Vinaigrette is een symfonie van smaken - malse prei, sappige knapperige peer, knapperige walnoten, romige yoghurt en de zure smaak van de vinaigrette. Een ongelooflijk doordacht recept, zonder twijfel, maar toen ik het at, was er die harmonie van moeiteloze perfectie die een symfonie voor mijn smaakpapillen zong.

Nooit iemand die stil zat, opende Dan ook Washington Squares dat zijn beroemde pizza's in oma-stijl bezorgt vanuit zijn Loring Place-keuken en binnenkort Penny Bridge zal openen - een seizoensgebonden marktgestuurd restaurant in Long Island City, geïnspireerd door Amerikaanse diners en klassiek comfortvoedsel .

Luister, ik ken jurken. Het ontwerpen van een jurk die er moeiteloos en ook chic uitziet, vergt veel denkwerk en precisie. Bij Loring Place doet Dan Kluger dit elke avond met eten - de ingrediënten respecteren, het eten laten schitteren, en je kunt er zeker van zijn dat je die smaakjacht leidt.

Hier is het recept van mijn vriend Chef Dan Kluger voor Prei en Peren met Gekonfijte Walnoten, Yoghurt en Sherry Vinaigrette.


Herfstpompoen en prei broodpudding (pagina 14)

Uit Bon Appétit Magazine, november 2017: Het Thanksgiving-nummer Bon Appétit Magazine, november 2017

Weet je zeker dat je dit recept van je boekenplank wilt verwijderen? Als u dit doet, worden alle bladwijzers verwijderd die u voor dit recept hebt gemaakt.

  • Categorieën: Eiergerechten Bijgerecht Herfst/herfst Vegetarisch
  • Ingrediënten: brioche brood butternut pompoen prei tijm gemalen cayennepeper eieren slagroom melk Emmenthaler Comté kaas Oude Goudse kaas

De gelaagde lunch: Prei, snijbiet, feta en walnoten filodeeg (hierboven afgebeeld)

Ik heb vijf jaar van mijn leven op Cyprus gewoond, dus gebak, feta en groene groenten zullen altijd een speciale plaats in mijn leven innemen. Daar worden taarten vaak gevuld met horta, of wilde berggroenten. In het Verenigd Koninkrijk vervang ik ze in de winter vaak door prei, snijbiet of rode biet en in het voorjaar (als ik geluk heb), brandnetel of postelein.

Serveert 6
2 el olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngesneden
150 g gekookte prei
150 g snijbiet
50 g makkelijk te koken rijst
50 g walnoten of pecannoten, geroosterd en grof gehakt
1 el peterselie, fijngehakt
1 el dille, fijngehakt
1 el munt, fijngehakt
150 g feta, verkruimeld
6 vellen filodeeg
½ eetlepel sesamzaadjes
1 tl maanzaad
80 g boter

1 Verwarm de oven voor op 180C/350F/gasstand 4. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de knoflook toe. Even zweten en dan de prei, snijbiet, rijst en noten toevoegen. Kook een paar minuten en laat afkoelen. Voeg de kruiden en feta toe, breng licht op smaak en roer tot alles goed gemengd is.

2 Bestrijk de bodem van een ovenschaal van 22 cm met wat gesmolten boter en bekleed met een vel filodeeg. Borstel het opnieuw en herhaal met nog eens drie vellen. De uiteinden van het deeg moeten over de zijkant hangen. Zorg ervoor dat de overige drie filodeegvellen bedekt zijn met een vochtige handdoek, zodat ze niet uitdrogen.

3 Leg de vulling erin en drapeer de overhangende filodeeg over de vulling. Neem vervolgens de overige drie filodeegvellen en knijp ze bovenop de taart. Bestrijk met de resterende boter, bestrooi met sesam- en maanzaad en bak 25-30 minuten.


Kippenborsten met Walnoten, Prei en Gekonfijte Citroen

Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie. Voeg de prei en een snufje zout toe en kook op matig vuur tot ze zacht zijn. Voeg 2 eetlepels water toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 4 minuten. Haal van het vuur.

Meng in een kleine steelpan de suiker met 1 eetlepel water en laat op matig vuur sudderen tot stroperig, 2 minuten. Voeg de gekonfijte citroen toe en laat 1 minuut sudderen, voeg toe aan de prei en houd warm.

Klop in een kom de azijn, bieslook, dille en dragon los met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout.

Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een koekenpan. Kruid de kip met peper en zout en voeg toe aan de pan. Kook op matig hoog vuur tot ze goudbruin zijn, 3 minuten. Zet het vuur laag tot matig en kook nog 2 minuten langer. Draai de borsten en kook tot ze net wit zijn, 4 minuten.

Lepel de prei op borden. Bedek met de kip. Besprenkel met de vinaigrette, garneer met de walnoten en serveer.


Recepten

Eikelpompoen
Gevuld

Basilicum PYO
pesto

Bieten
Gouden Bieten & Komkommer Gazpacho Bietensalade Borscht
Geroosterde Bieten Hummus Beetza (Bietenpizza)

Bok Choy
Kip Lo Mein

Broccoli
Geroosterd

Broccoli Rabe
One-Pot Gebakken Pasta Met Worst & Broccoli Rabe

Spruitjes
Aangebraden pan
Salade

/>Pompoenpompoen
Soep

Kool
Gegrilde Kool
Rode Koolsalade Met Geroosterde Uien

Wortels
Pittige Thaise Courgette & Wortelsalade
Worteltaart Met Pecannootkorst Geroosterde Wortelgroenten

/>Bloemkool
Veganistische bloemkool Buffalo Wings

snijbiet
Gebakken

Boerenkool
Zuidelijke stijl

/>Cubanelle Paprika's
Gevuld

Komkommers
Komkommer-Lime Paletas of Komkommer Limonade
Koude Komkommersoep

Daikon Radijs
Gekookt

Delicata Pompoen
Esdoorn geroosterd met rode ui

/>Aubergine
Aubergine Spek
Honingzoete Aubergine & Polenta Cake

Venkel
Gestoofde Venkel
Meer venkelrecepten

Gilfeather Rapen
Twee manieren

Kabocha Squash
Glutenvrije Gnocchi

/>Boerenkool
Boerenkoolsalade Hoe Kale invriezen

Koolraap
Beignets

Prei
Kikkererwtenpannenkoekjes met Prei, Pompoen & Yoghurt
Prei Frittata
Prei in vinaigrette met walnoten en dragon

/>Napa Kool
Roergebakken met pittige knoflookdressing

uien

Peterselie PYO

Pompoen
Gambiaanse Pinda Stoofpot
Pompoenpartjes met korst

Aardappelen met rode schil
Gekruide Aardappelsalade
Crushed & Fried Potatoes with Herbs & Knoflook

Koolraap
Geroosterd

Erwten PYO

Peultjes PYO

Spaghetti Pompoen
Geroosterde Spaghetti Pompoen Met Champignons, Knoflook & Salie
Squash Appelbeignets Squash Ramen

Spinazie

Zomerpompoen: Courgette, gele zomerpompoen
Courgette Overnight Oats
Zomerpompoengratin met Salsa Verde

Zomerpompoen: Gele Patty Pan Squash
Geroosterd

Zoete aardappelen
Geroosterde Rozemarijn Zoete Aardappelen

Tokio Bekana
Roerbakkip

Tomaten

/>Watermeloen Radijs
Geroosterd
Sinaasappel & Geitenkaas Salade

Zoete Winterpompoen
Winterpompoen in Indiase stijl


Blijf in één oogopslag op de hoogte met de Top 10 dagelijkse verhalen

Prei is koeler dan uien. Geef ze een draai met een van deze 20 geweldige preirecepten.

Elizabeth Hurley imponeert in doorschijnende jurk dagen nadat ze 56 is geworden: 'Goddess'

De Engelse ster was een visioen in gele Versace.

Kate Middleton en Jill Biden ontmoeten elkaar voor het eerst - en ze hadden uren kunnen blijven praten

Het paar sprak over een gedeelde passie - ontwikkeling in de vroege kinderjaren - en "had uren kunnen doorgaan!"

AdvertentiePlaats een tas op uw autospiegel tijdens het reizen

Briljante autoreinigingshacks Lokale dealers zouden willen dat u het niet wist

Luke Evans pronkt met ondergoed met regenboogprint: 'Wear your pride'

De acteur, die homo is, vierde Pride met een stomend ondergoedshot.

Elizabeth Hurley viert haar 56e verjaardag in een crop top en jeansshort

Elizabeth Hurely is een verjaardagsgodin.

Kim Kardashian werd beschuldigd van het aanpassen van haar tailleomvang. Voorstanders van lichaamsbeeld zeggen dat dat gevaarlijk is.

"Het gaat erom je lichaam digitaal te veranderen en je lichaam te verbeteren op manieren die een dieet en plastische chirurgie niet eens voor je kunnen doen."

Walmart heeft zojuist een vrachtwagen vol ongelooflijke weekenddeals laten vallen - bespaar tot 80 procent!

Van tv's en koptelefoons tot robotstofzuigers en krultangen, deze deals zijn niet te missen.

Sophie Turner schaamde zich voor buikspieren na de baby

Sophie Turner valt op op Instagram - niet vanwege haar geweldige zomeroutfit - maar vanwege haar buikspieren, die gebruikers zowel 'ongezond' als bewonderenswaardig voor een moeder noemden.

Helena Christensen, 52, maakt een badpakfoto uit 1990

"Mijn borsten groeiden", schreef het model over het verschil van 30 jaar.

Margaret Cho vertelt over haar LGBTQ-identiteit: 'Ik voel me zeker nog steeds een buitenstaander'

Margaret Cho, 52, zegt dat ze vaak het gevoel heeft dat ze niet past in de traditionele parameters van de LGBTQ-gemeenschap.

'Je ziet onmiddellijk resultaat’x27: Amazon heeft een eendaagse uitverkoop van best beoordeelde tandenbleekmiddelen - meer dan 40 procent korting

Krijg een wittere glimlach, net op tijd voor die post-lockdown foto's!

Sophie Turner en Emily Ratajkowski hebben buikspieren na de bevalling. Experts zeggen dat moederlichamen divers zijn.

Nieuwsflits: Niet alle lichamen van moeders lijken op elkaar.

Ashley Graham omhelst onbeschaamd haar harige oksels: 'Het is mijn lichaam'

Het 33-jarige model is harig en ongestoord.

Ik ben een huisdiereneigenaar en deze luchtreiniger van $ 40 in de aanbieding elimineerde elke funky geur - pak hem bij Amazon

De Partu HEPA-luchtreiniger heeft meer dan 18.000 vijfsterrenrecensies verzameld van eigenaren van gezelschapsdieren, rokers en meer.

TikTok-ster Jasmine Chiswell over hoe ze haar Marilyn Monroe-stijl, vintage kapsel en haar favoriete rode lip perfectioneerde

Social media influencer Jasmine Chiswell legde uit waarom ze voorbestemd was om Marilyn Monroe te channelen voor haar talloze volgers en hoe ze haar vintage kapsel perfectioneerde.

Barack Obama prijst dochters Sasha en Malia: 'Ze zijn niet alleen geïnteresseerd in lawaai maken'

Barack Obama prijst zijn dochters voor hun deelname aan de Black Lives Matter-protesten en deelt dat de 19-jarige Sasha en de 22-jarige Malia "zoveel wijzer, geavanceerder en begaafder zijn dan ik op hun leeftijd was."

Deze moeder uit Connecticut bespaart veel geld bij Walmart met deze 6 uiterst geheime trucs

Kallie Branciforte houdt van twee dingen: tijd besparen en geld besparen. We vroegen haar om haar beste koopjeshacks te delen.

Jada Pinkett Smith probeert vaginaal stomen op 'Red Table Talk'. Dit is waarom experts het niet aanbevelen.

De vrouwen van 'Red Table Talk' verkenden deze week de eeuwenoude praktijk van vaginaal stomen. Dit is wat een expert van de oude praktijk vindt


Verkoolde Prei Met Romesco Saus

  • 2 prei
  • 1 eetl olijfolie
  • 1 geroosterd rode peper (uit een pot, of zelf roosteren en schillen)
  • 1 kleine knoflook kruidnagel of de helft van een
  • een grote handvol geroosterd brood amandelen (plaats de amandelen in een klein blikje in een hete oven gedurende 5 minuten of tot ze geroosterd zijn)
  • 1 el sherry/rode wijnazijn
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • zout naar smaak

Salade van Radijs, Wortel en/of Bietentoppen met Vermouth Vinaigrette

Dit is een van onze favoriete vinaigrettes, een bewerking van ons favoriete kookboek, Privécollecties. Onze spinaziesalade met geroosterde amandelen is enorm populair bij deze vermoutvinaigrette. Deze dressing is super smaakvol en een prachtige aanvulling op alle peperige, grasachtige en meer gewaagde smaken van radijs, wortel en bietengranen. Je kunt de salade puur van deze groenten houden, of gebruiken als bijgerecht in een slasalade.

Ingrediënten:

  • ongeveer 1 pond greens - alle combinaties van radijs, wortel, biet of sla. Verwijder eventuele harde stelen of centrale aderen. Gewassen en gedroogd.
  • 1/4 kop gesneden wortelen of radijsjes
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 eetlepels vermout
  • 2 theelepels dijonmosterd
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/3 kopje druivenpit-, olijf- of slaolie
  • optionele bijgerechten- tomaten, geroosterde amandelen, walnoten, croutons

Routebeschrijving:

  1. In een middelgrote kom of glazen pot, combineer alle ingrediënten samen, behalve greens, groenten en garnituren
  2. Klop de ingrediënten in de kom goed door elkaar. In de glazen pot, sluit het deksel goed en schud goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd
  3. Gooi in greens, dan top met begeleidingen.

Squash en Bean Minestrone

Ingrediënten

  • 2 gerookte hamblokjes (ongeveer 1½ lb.)
  • 1 pond gedroogde marine- of cannellinibonen (witte kidneybonen)
  • ¼ kopje plus 2 eetlepels. olijfolie plus meer om te besprenkelen
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 preien, alleen het witte en lichtgroene deel, fijngehakt
  • 2 kleine stengels bleekselderij met blaadjes (van selderiehart), fijngesneden
  • 2 teentjes knoflookteentjes, fijngehakt
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 butternutpompoen (ongeveer 2½ lb.), geschild, in stukjes van ½ "gesneden
  • 1 pond sperziebonen, bijgesneden, in stukken van 1 "gesneden
  • 8 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 1 pond kleine pasta (zoals kleine schelpen of pipet)
  • 1 kop gehakte verse platte peterselie, verdeeld
  • 2 bosjes bladspinazie, dikke stelen verwijderd
  • Rucola Salsa Verde (voor serveren klik voor recept)

Stap voor stap

Voedingsinformatie

Calorieën (kcal) 500
Vet (g) 14
Verzadigd vet (g) 3
Cholesterol (mg) 55
Koolhydraten (g) 70
Voedingsvezels (g) 15
Totaal suikers (g) 6
Eiwit (g) 27
Natrium (mg) 1080

Knolselderij, Prei en Aardappelblokjes Met Varkenskoteletten

Ingrediënten

  • 1 dikke prei gesneden
  • 1 grote selderiewortel buitenkant verwijderd en in 1/2''8243 dobbelstenen gesneden
  • 1 grote aardappel in 1/2''8243 dobbelstenen gesneden
  • 4 T biologische boter
  • 1/2 kopje witte wijn
  • biologische kippenbouillon
  • Parmezaanse kaas
  • versgemalen zout en peper
  • stukjes spek krokant gebakken stukjes pancetta
  • 4 kopjes spinazie
  • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
  • biologische kippenbouillon
  • biologische crème
  • dik gesneden varkenskoteletten zonder been
  • Lawry's 8217s Kruidenzout
  • Gemalen Rode Peper

instructies:

  1. Fruit de prei in de boter tot ze een beetje zacht zijn, voeg de knolselderij en de aardappelstukjes toe, kook op middelhoog vuur en laat ze licht bruin worden.
  2. Voeg de witte wijn toe en kook tot deze is opgenomen.
  3. Voeg de kippenbouillon toe en kook tot het is opgenomen.
  4. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  5. Bestrooi de bovenkant desgewenst met stukjes spek of krokant gebakken pancetta.

Dit is geweldig wanneer geserveerd met spinazie gebakken in olijfolie met knoflook en afgewerkt met een beetje kippenbouillon en room.


Je hebt nodig: 1 kop suiker 1/3 kop cacao 1 envelop niet-gearomatiseerde gelatine 1 1/3 kopjes melk 2 kopjes vanille-yoghurt 1 theelepel vanille Werkwijze: Roer in een middelgrote pan suiker, cacao en gelatine door elkaar. Voeg yoghurt en vanille toe, meng voorzichtig tot alles goed gemengd is. Schenk in 8 custardcups

Je hebt nodig: 1 kop walnoten, gemalen of fijngehakt 2 kop geraspte zoete chocolade 1 1/2 kop gezeefde banketbakkerssuiker 4 el Amaretto-likeur Cacaopoeder Procedures: Combineer noten, suiker en chocolade. Bevochtig met rum tot een stevig deeg. Vorm kleine balletjes en rol in cacao om te coaten. Kleine stukjes noot toevoegen voor [&hellip]


Bekijk de video: Prei vinaigrette met ei, een recept van Rose Carrarini (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Archibaldo

    het bericht Competent :), cognitief ...

  2. Warford

    Je vergist je. Ik stel het voor om te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  3. Fenrizshura

    Het klampt zich vast, klampt zich vast. goed geschreven!

  4. Taular

    De auteur merkte alles heel toepasselijk op



Schrijf een bericht