Nieuwste recepten

Braziliaanse feijoada

Braziliaanse feijoada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Braziliaanse feijoada

Vier de Onafhankelijkheidsdag van Brazilië in stijl!

Vier de Onafhankelijkheidsdag van Brazilië in stijl!

Voor 8 personen

Kookt in 4 uur plus weken

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 738 37%

  • Vetten 34,5 g 49%

  • Verzadigde 8,3 g 42%

  • Suikers 10,9 g 12%

  • Zout 2,4 g 40%

  • Eiwit 48,3 g 97%

  • Koolhydraten 61,8 g 24%

  • Vezel 12,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 750 g zwarte bonen
  • 1 scharrelvarkensoor, staart en draver, (vraag uw slager om ze in stukken van 2 cm te snijden)
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 250 g varkensbuikspek (met vel - vraag uw slager om het in stukjes van 2 cm te snijden)
  • 3 verse laurierblaadjes
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 75 g brok gerookt, doorregen spek
  • 100 g vers gerookte chorizo ​​van hoge kwaliteit
  • 150 g gerookte varkensribbetjes met een hoger welzijn
  • 500 g lentegroenten
  • geroosterd maniokmeel
  • Voor de salsa
  • 1 grote rode ui
  • 5 grote rijpe tomaten
  • 1 rode of gele paprika
  • 1 bosje verse bladpeterselie, (30 g)
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn

Recept van

Jamie's Comfort Food

Methode

  1. Doe de dag ervoor de zwarte bonen in een grote pan, bedek ze met veel water en doe de deksel erop. Doe hetzelfde met de brokken varkensoor, staart en draver, en laat beide een nacht weken.
  2. Plaats de volgende dag de zwarte bonenpan op de kookplaat, vul indien nodig water bij om de bonen te bedekken, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen (het is belangrijk om ze in hetzelfde water te houden om de meest levendige kleur).
  3. Pel intussen de uien en knoflook en hak ze fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een hele grote braadpan op middelhoog vuur, giet af en voeg de stukjes varkensoor, staart en draver en buikspek toe en bak gedurende 15 minuten, of tot ze goudbruin en knoestig zijn.
  4. Ga nu naar binnen met driekwart van de gehakte uien en alle knoflook, laurierblaadjes en paprika.
  5. Snijd het spek en de chorizo ​​in plakjes van 2 cm dik, snijd de ribben in stukken, doe alles in de pan en kook 15 minuten, onder regelmatig roeren.
  6. Als de tijd om is, giet je de bonen in de vleespan met voldoende kookwater om alles mooi te bedekken. Kook op een laag vuur gedurende 3 uur, of tot het vlees gaar is, af en toe roeren, en indien nodig met wat meer water bijvullen.
  7. Schil voor de salsa de ui, verwijder de zaadjes van de tomaten en paprika, en hak ze heel fijn met de bovenste bladhelft van de peterselie, terwijl je door elkaar roert. Verdeel in een kom het citroensap, de extra vergine olijfolie en de azijn, proef en breng op smaak tot in de perfectie.
  8. Scheur vlak voordat je klaar bent om te serveren de blaadjes van de lentegroenten, rol ze op en snijd ze 1 cm dik in plakjes, en kook dan met de resterende gesneden uien en een scheutje olijfolie in een grote pan op hoog vuur gedurende 5 minuten .
  9. Breng de feijoada op smaak en serveer met luchtige rijst, lentegroenten, salsa en veel koud bier. Om echt authentiek te zijn, wil je een kleine kom met geroosterd maniokmeel aan de zijkant om elke hap in te dopen, en wat hete gepekelde pepers. Santos raadt ook een paar verse partjes sinaasappel aan om de intensiteit van de saus te doorbreken - heerlijk.


Bekijk de video: HOW TO COOK FEIJOADA (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Schmaiah

    Volgens mij geef je de fout toe. Ik bied aan om het te bespreken.

  2. Habib

    Goed gedaan, je idee is gewoon uitstekend

  3. Garwood

    De uitstekende vraag

  4. Hurlbart

    I can recommend that you visit a site that has a lot of information on this subject.

  5. Tong

    Sorry dat ik tussenbeide kom, maar naar mijn mening is er een andere manier om het probleem op te lossen.

  6. Frey

    WAUW .... =)



Schrijf een bericht