Ongewone recepten

12 uur konijn bolognese

12 uur konijn bolognese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

12 uur konijn bolognese

Eekhoorntjesbrood, zoete knoflook, bier en tomaten

Eekhoorntjesbrood, zoete knoflook, bier en tomaten

Serveert 12

Kookt in 12 uur en 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 343 17%

  • Vetten 8,1 g 12%

  • Verzadigde 2,6 g 13%

  • Suikers 7,6 g 8%

  • Zout 0,9 g 15%

  • Eiwit 28,9 g 58%

  • Koolhydraten 39,4 g 15%

  • Vezels 3,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 prei
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 rode uien
  • 3 plakjes gerookt, doorregen spek
  • olijfolie
  • 2 verse laurierblaadjes
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 1 heel konijn, gevild, inclusief slachtafval
  • 1 bol knoflook
  • 20 g gedroogde porcini
  • 2 blikjes 400 g pruimtomaten van hoge kwaliteit
  • 500 ml licht zacht bier / bier
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 hele nootmuskaat, om te raspen
  • ½ citroen
  • een paar takjes verse tijm
  • OPTIONELE SERVEERMETHODE (VOOR 6)
  • 450 g gedroogde pasta
  • Parmezaanse kaas of Cheddar-kaas
  • extra vergine olijfolie
  • een paar takjes verse tijm

recept aangepast van

Jamie's Groot-Brittannië

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 110 ° C / 225 ° F / gas ¼.
  2. Was en snijd de prei, snij dan de wortels en selderij, en was de uien (met vel). Hak het spek grof.
  3. Leg de bacon in een grote braadpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie, bak enkele minuten tot ze goudbruin zijn, voeg dan de laurier toe, haal de rozemarijnblaadjes erdoor en leg het konijn en het slachtafval erop.
  4. Schil de witte schil van de knoflook, laat de bol heel, en doe de prei, wortelen, selderij en uien in de pan.
  5. Voeg het gedroogde eekhoorntjesbrood toe, gevolgd door de tomaten uit blik en verdeel ze gaandeweg met een lepel. Giet over het bier, voeg de tomatenpuree toe en net genoeg water om alles te bedekken (ongeveer 1 liter).
  6. Breng aan de kook, breng royaal op smaak met zwarte peper en een paar snufjes zeezout en rasp vervolgens de helft van de nootmuskaat. Dek af met een deksel en plaats 12 uur in de oven om weg te tikken.
  7. Laat de stoofpot een beetje afkoelen als de tijd om is en koop dan een groot paar schone goudsbloemhandschoenen en nog een grote pan. Pluk door kleine handvol stoofpotje per keer en verwijder eventuele botten of groenteschillen. Gooi de kruiden weg en schil het mooie vlees van de botten en in de schone pan. Knijp de groenten en het slachtafval gaandeweg in je handen en breek ze in kleinere stukjes.
  8. Giet eventueel achtergebleven sappen in de nieuwe pan, ga dan weer naar binnen en zoek nog een keer om er zeker van te zijn dat je niets hebt gemist. Breng op smaak met peper en zout.
  9. Rasp de citroenschil erdoor en haal er een paar tijmtips in om de saus op te fleuren. Verdeel de saus over boterhamzakjes en vries ze in of bewaar ze in de koelkast.
  10. Om konijn bolognese te maken, verwarm je eenvoudig een kleine pollepel saus per persoon in een pan op middelhoog vuur en kook je ongeveer 75 g pasta per persoon. Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking, laat uitlekken en bewaar een mok zetmeelhoudend kookwater.
  11. Gooi de pasta met de saus, los eventueel met wat kokend water en rasp er dan een flinke hand kaas door. Proef en breng op smaak tot in de perfectie, serveer direct met een extra geraspte kaas, een scheutje extra vierge olijfolie en wat verse tijmtips.

Tips

Als het eenmaal uit de oven komt, heb je een rustieke saus die je kunt portioneren en invriezen voor allerlei heerlijke maaltijden in de komende dagen en weken. Als je geen liefhebber bent van konijnenvlees, raad ik je aan om dit te proberen. Het is goedkoop, het is lekker en het is gemakkelijk ... Bent u al overtuigd?



Bekijk de video: Spaghetti Bolognaise. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Shaktisida

    Ik vind het een heel interessant onderwerp. Bied aan dat iedereen actief deelneemt aan de discussie.

  2. Aralmaran

    en in welke stad, welk land ?? erg creatief !!!!!)))))

  3. Bay

    Deze informatie is niet correct

  4. Gror

    Het is het schandaal!

  5. Nadhir

    Bravo, what suitable words ..., excellent thought



Schrijf een bericht