De beste recepten

Gestoomde Aziatische zeebaars in de zak

Gestoomde Aziatische zeebaars in de zak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gestoomde Aziatische zeebaars in de zak

Met een marinade van limoen, gember en citroengras

Met een marinade van limoen, gember en citroengras

2 porties

Kookt in 30 minuten plus optionele marineertijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 386 19%

  • Vetten 21,5 g 31%

  • Verzadigde 3,6 g 18%

  • Suikers 2,4 g 3%

  • Zout 1,14 g 19%

  • Eiwit 43,7 g 87%

  • Koolhydraten 4,5 g 2%

  • Vezels 0,4 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 6 kaffir limoenblaadjes
  • 1-2 stokjes citroengras, gehakt
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1-2 rode pepers, naar smaak, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • 1 kleine eetlepel versgeraspte gember
  • 1 handvol koriander, bladeren geplukt en stengels gereserveerd, plus extra om te serveren
  • 1 eetlepel Kikkoman zoutarme sojasaus
  • 1 limoen, geraspt en gehalveerd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 dikke zeebaarsfilets, van duurzame bronnen, vraag het aan uw visboer, elk ongeveer 200 g
  • 1 scharreleiwit
  • 1 klein wijnglas sake

Methode

  1. Verwarm je oven voor op 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Haal de bovenste plank uit de oven en plaats een bakplaat op de middelste plank.
  3. Scheur een meter keukenfolie af. Vouw het dubbel zodat het dubbel zo dik is en vouw het vervolgens opnieuw dubbel. Je zou moeten eindigen met wat lijkt op een grote verjaardagskaart van folie. Maak er twee van en leg ze open en plat op je tafel. Elke folieverpakking kan één stuk vis bevatten - je kunt een grote voor vier of een iets kleinere versie voor twee maken.
  4. In een stamper en vijzel, bash je limoenblaadjes tot ze kapot gaan en alle smaak naar buiten komt. Voeg dan het citroengras toe en doe hetzelfde opnieuw. Doe dit een paar minuten ... het is elke seconde waard. Voeg dan de knoflook, chili, geraspte gember en alle korianderstelen toe. Als dit allemaal tot pulp is gebroken, voeg je de sojasaus, de limoenschil en het sap en de oude olijf toe. Meng goed, proef en corrigeer de kruiden met extra sojasaus naar eigen inzicht.
  5. Snijd de zeebaars met een scherp mes aan de huidkant en wrijf ze daarna in met de limoen-gember-citroengras mix. Laat een uurtje marineren, als je tijd hebt, of je kunt het allemaal meteen koken.
  6. Bestrijk de randen van de folie lichtjes met een beetje losgeklopt eiwit - dit helpt het pakket dicht te vouwen als je het opvouwt en houdt alle gearomatiseerde stoom binnen om de vis te koken.
  7. Leg de porties zeebaars met de velzijde naar boven aan één kant van elke envelop. Verdeel de marinade en al het sap over de twee pakjes en stop wat koriander in de inkepingen van elk stuk vis. Vouw de folie om en vouw vervolgens twee zijden van de enveloppen stevig op. Verdeel, net voordat u de laatste zijde van de foliezakken sluit, de sake over de twee enveloppen en zorg ervoor dat deze er niet uit druppelt. Plooi en buig de gevouwen kanten naar boven zodat de sappen er niet uit kunnen koken. Vouw de folie niet tot aan de rand van de vis - laat ongeveer 5 cm ruimte vrij rondom de filets om de stoom te laten circuleren.
  8. Ik weet dat dit allemaal een beetje een geklets klinkt, maar het is eigenlijk doodeenvoudig.
  9. Leg ze direct op de hete bakplaat en bak ze ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven. Eenmaal gekookt, 2-3 minuten laten staan. Serveer de zakjes aan tafel - snijd ze gewoon open en til de vis er voorzichtig uit. Je kunt er de sappen overheen lepelen (maar eet de stukjes van de marinade niet op, want die zijn er eigenlijk alleen voor de smaak).
  10. Ik serveer dit graag met een kom rijst of noedels met koriandersmaak, eenvoudig gekookt. Je zult het geweldig vinden.


Bekijk de video: Peter Goossens - Kabeljauw met mousselinesaus - De Klassieker (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Enkoodabaoo

    Gefeliciteerd, wat zijn de juiste woorden ... prachtige gedachte

  2. Rob Roy

    Mee eens, dat is de opmerkelijke zin

  3. Tyger

    Gefeliciteerd, je had net een goede gedachte.

  4. Gremian

    Prachtig, heel goed bericht

  5. Iniss

    Ja, je zei eerlijk

  6. Coolie

    Er kwam gewoon een geweldige gedachte bij je op

  7. Zoloran

    Briljante zin en het is naar behoren



Schrijf een bericht