Traditionele recepten

Varkenskoteletten met prosciutto, appel en stilton

Varkenskoteletten met prosciutto, appel en stilton

Varkenskoteletten met prosciutto, appel en stilton

Lekkere, smaakvolle pakketten

Lekkere, smaakvolle pakketten

Voor 4 personen

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 565 28%

  • Vetten 28,8 g 41%

  • Verzadigde 12g 60%

  • Suikers 1,9 g 2%

  • Zout 2,57 g 43%

  • Eiwit 74,8 g 149%

  • Koolhydraten 2,3 g 1%

  • Vezels 0,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 12 plakjes prosciutto van goede kwaliteit
  • 4 karbonades van hogere kwaliteit, Frans gesneden en al het vet verwijderd
  • 1 kleine rode appel, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
  • 75 g stiltonkaas, verkruimeld
  • 4 grote takjes rozemarijn, om te spiesen

Methode

  1. Het vlees in prosciutto verpakken met appel en blauwe kaas geeft de eenvoudige karbonade echt een extra dimensie
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6. Leg 3 plakjes van de prosciutto zodat ze elkaar overlappen. Herhaal met de rest van de prosciutto zodat je 4 stapels hebt.
  3. Zet een koekenpan op hoog vuur. Kruid de karbonades goed met zout en peper en schroei ze aan beide kanten in de hete pan. Leg een aangebraden hak op elke stapel prosciutto. Verdeel de gesneden appel en stilton over de prosciutto-stapels, bovenop het varkensvlees.
  4. Wikkel de prosciutto rond elk stuk varkensvlees, appel en stilton om alles op zijn plaats te houden. Zet elk vast met een takje rozemarijn. Leg de pakjes prosciutto op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven, of tot het varkensvlees gaar is. Serveer met aardappelpuree en groenten en kooksappen van de pakjes.


Bekijk de video: Keurslager - Lamskarbonade bakken (Januari- 2022).