Nieuwe recepten

Gebraden forel met spinazie, salie en prosciutto

Gebraden forel met spinazie, salie en prosciutto

Gebraden forel met spinazie, salie en prosciutto

Geserveerd op een bedje van peulvruchten en spinazie met nootmuskaat

Geserveerd op een bedje van peulvruchten en spinazie met nootmuskaat

Voor 4 personen

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 753 38%

  • Vetten 28,9 g 41%

  • Verzadigde 2,5 g 13%

  • Suikers 14,8 g 16%

  • Zout 2,42 g 40%

  • Eiwit 73,5 g 147%

  • Koolhydraten 46,3 g 18%

  • Vezel 18,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 8 x 120 g forelfilets, van duurzame bronnen, vraag het aan uw visboer, met vel, geschild en met pinboned
  • 75 g gemalen amandelen
  • 2 handenvol gedroogde abrikozen, gehakt
  • 2 grote takjes verse salie, blaadjes geplukt
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook, geplet
  • 600 g spinazie
  • verse nootmuskaat, geraspt
  • 410 g cannellinibonen uit blik, uitgelekt
  • 410 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • 4 grote plakjes prosciutto van goede kwaliteit

Methode

  1. Als je dit recept maakt voor een etentje, bereid dan de forelbroodjes van tevoren voor en sla ze gewoon in de oven als je gasten arriveren. Vraag je visboer om de vis te pinbone als je niet weet hoe dat moet. De gebraden forel ziet er chique uit, maar er is niets moeilijks aan. Als u een pakket kunt vastbinden, kunt u het zelfs maken.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6.
  3. Kruid de forel met peper en zout en bestrooi met de gemalen amandelen. Leg 4 van de filets op een bord, met de velzijde naar beneden.
  4. Hak de abrikozen en de helft van de salie samen. Meng en leg in een lijn langs de toppen van de 4 filets. Top met de resterende filets, met de huid naar boven, bijpassende kop en staart met de 4 eronder. Overlap de resterende salie over de lengte van elke forel sandwich.
  5. Knip 4 x 20 cm touwtjes af en leg ze evenwijdig aan elkaar op een werkoppervlak, met ongeveer 3 à 4 cm tussenruimte. Leg 1 van je forelsandwiches over de stukken touw en bind ze allemaal vast. Je zou moeten eindigen met een keurig pakket dat op 4 plaatsen is gebonden. Herhaal met de andere 3.
  6. Verhit een grote pan. Voeg een flinke scheut olie toe en bak de knoflook zachtjes tot hij zacht is. Voeg de spinazie toe en sla naar beneden, breng op smaak met peper en zout en de geraspte nootmuskaat. Verdeel de spinazie over een braadslede en meng met de peulvruchten. Leg de forellenpakketten erop. Leg de plakjes prosciutto over het bonenmengsel, besprenkel met olie en bak 15-20 minuten tot de prosciutto knapperig is en de vis gaar is.


Bekijk de video: Visblad TV - Forel Geestmerambacht (Januari- 2022).