De beste recepten

Tagliatelle, Genovese stijl

Tagliatelle, Genovese stijl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tagliatelle, Genovese stijl

Chique pasta en pesto

Chique pasta en pesto

Voor 6 personen

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 513 26%

  • Vetten 20,5 g 29%

  • Verzadigde 6,6 g 33%

  • Suikers 3,9 g 4%

  • Zout 2,02 g 34%

  • Eiwit 17,7 g 35%

  • Koolhydraten 68,6 g 26%

  • Vezel 3,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 handvol pijnboompitten, ongeveer 40 g, licht geroosterd
  • ½ teentje knoflook
  • 1 grote bos verse basilicum, ongeveer 60 g, bladeren geplukt, grof gehakt, plus extra om te serveren
  • 1 citroen, sap van
  • extra vergine olijfolie
  • 150 g pecorinokaas, geraspt
  • 200 g nieuwe aardappelen
  • 500 g verse tagliatelle
  • 1 grote handvol fijne sperziebonen, bedekt met een staartje

Methode

  1. Eierpasta en pesto samen zijn echt een stukje kookgenie, en zowat de enige succesvolle aanpassing die je kunt maken, is door een paar sperziebonen en wat heel dun gesneden aardappel toe te voegen - zoals ze vaak doen in Genua.
  2. Als je het nog niet eerder hebt gehad, probeer het dan - je zult het leuk vinden, en het is heel snel en gemakkelijk.
  3. Breng een grote pan water aan de kook. Plet intussen de pijnboompitten in een vijzel met stamper en de knoflook. Schep uit, leg opzij, doe de basilicum in de vijzel met een snufje zeezout en bash tot het een groene pasta wordt. Doe de gestampte noten en knoflook terug in de vijzel met het citroensap, een paar eetlepels olie en de helft van de pecorino. Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en een beetje peper.
  4. Schil de aardappelen, gooi de schil weg en ga verder met het strippen van de aardappel met de dunschiller tot je een stapel dunne aardappelreepjes hebt.
  5. Voeg wat zout toe aan het kokende water en voeg de tagliatelle, de gesneden bonen en de aardappelreepjes toe. Laat 2-3 minuten koken tot de bonen gaar zijn, maar nog steeds een lichte bite hebben, de pasta beetgaar is en de aardappelen gaar zijn. Giet af in een vergiet en bewaar een beetje kookwater.
  6. Gooi de gekookte pasta en groenten in een kom met de pesto. Proef en breng eventueel opnieuw op smaak. Voeg een beetje van het gereserveerde kookwater voor pasta toe om de saus te bevochtigen als deze een beetje dik en dik is. Serveer bestrooid met de overgebleven pecorino en extra basilicum.


Bekijk de video: PASTA ZITI ALLA GENOVESE - TUTORIAL - ENG SUB #easy #recipe (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Carlyle

    de nuttige informatie

  2. Astolpho

    de uitzondering))))

  3. Benwick

    er zijn wat regels.



Schrijf een bericht