Nieuwe recepten

Nieuwe aardappelsalade met knoflookmayonaise en tuinkers

Nieuwe aardappelsalade met knoflookmayonaise en tuinkers

Nieuwe aardappelsalade met knoflookmayonaise en tuinkers

Een smakelijke garlicky draai aan een zomerbarbecue die essentieel is

Een smakelijke garlicky draai aan een zomerbarbecue die essentieel is

Serveert 8

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 717 36%

  • Vetten 69,9 g 100%

  • Verzadigde 10,2 g 51%

  • Suikers 1,7 g 2%

  • Zout 0,59 g 10%

  • Eiwit 2,8 g 6%

  • Koolhydraten 20,4 g 8%

  • Vezels 1,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 kg nieuwe aardappelen, geschrobd
  • 1 eidooier met vrije uitloop
  • 1 theelepel Engelse mosterd
  • 600 ml extra vierge olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 pers citroensap
  • 2 bakjes tuinkers

Methode

  1. Kook de aardappelen zachtjes in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet goed af en laat iets afkoelen.
  2. Maak de mayonaise door het eigeel en de Engelse mosterd in een kom door elkaar te kloppen. Voeg vervolgens heel geleidelijk de olijfolie toe, druppel voor druppel - als je eenmaal een kwart van de olie hebt gemengd, voeg je de rest iets sneller toe, al roerend. Stamp de knoflook fijn met een snufje zout in een vijzel en voeg toe aan de mayonaise. Breng op smaak met zeezout, versgemalen zwarte peper en een scheutje citroensap.
  3. Snijd de gekookte aardappelen doormidden en werk af met de knoflookmayonaise. Draai de cress bakjes op hun zijkant en snijd de cress steeltjes bij de bodem. Als de tuinkers een beetje vies is, moet je hem goed wassen voordat je hem door de aangeklede aardappelen vouwt. Ga dan lekker eten en geniet!


Bekijk de video: Salade van aardappel (Januari- 2022).