Nieuwe recepten

Chocolade verrassingstruffels

Chocolade verrassingstruffels

Chocolade verrassingstruffels

Gerold in geroosterde hazelnoten en cacao

Gerold in geroosterde hazelnoten en cacao

Maakt ongeveer 40

Kookt in 25 minuten plus afkoeltijd

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorie├źn 65 3%

  • Vetten 5,6 g 8%

  • Verzadigde 3,1 g 16%

  • Suikers 1,9 g 2%

  • Zout 0,07 g 1%

  • Eiwit 1g 2%

  • Koolhydraten 2,4 g 1%

  • Vezels 0,9 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredi├źnten

  • 250 g pure chocolade van goede kwaliteit (70% cacaobestanddelen)
  • 125 ml slagroom
  • 25 g boter
  • 1 snufje zeezout
  • 1 grote handvol hazelnoten, ingeslagen
  • 50 g cacaopoeder van goede kwaliteit
  • 1 snufje chilipoeder

Methode

  1. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kleine kom. Breng de room in een pan aan de kook, voeg de boter toe en haal van het vuur. Giet de room over de chocoladestukjes en laat enkele minuten staan, zodat de chocolade kan smelten.
  2. Roer het mengsel en laat nog een paar minuten staan. Roer opnieuw om er zeker van te zijn dat het goed is gemengd, dek het af en zet het minimaal 2 uur in de koelkast, of tot het stevig is.
  3. Rooster de hazelnoten, stamp ze in fijne stukjes en doe ze in een ondiepe kom. Plaats de cacao in een andere ondiepe kom. Schep met een theelepel kleine balletjes van het gestolde truffelmengsel. Rol in de palm van je hand en vervolgens in de cacao of in de grond gestampt hazelnoten om te coaten.
  4. Roer de gedroogde chili erdoor als je het meeste mengsel opgebruikt hebt. Maak de laatste paar (verrassings) truffels en zet ze ongeveer een half uur in de koelkast om op te stijven voordat je ze serveert met een kopje koffie of verpakt als cadeau.


Bekijk de video: Chocolate Whiskey Truffles by Paul A. Young (Januari- 2022).