We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Champignons 'fish and chips-stijl' met chique azijn
Gefrituurd met knoflookazijn
Gefrituurd met knoflookazijn
Voor 4 personen
Kookt in 20 minuten plus weektijd
Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig
Voeding per portie
Calorieën 170 9%
Vetten 7,3 g 10%
Verzadigde 1,1 g 6%
Suikers 0,5 g 1%
Zout 1,33 g 22%
Eiwit 3,3 g 7%
Koolhydraten 19,7 g 8%
Vezels 1,3 g -
Van de referentie-inname van een volwassene
Ingrediënten
- 4 takjes verse dragon
- 2 takjes verse tijm
- 6 witte peperkorrels
- 2 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- 400 ml witte wijnazijn
- 1 liter olijfolie
- 100 g bloem
- zeezout
- vers gemalen zwarte peper
- 1 citroen, schil van
- 4 grote handenvol gemengde champignons (eekhoorntjesbrood, veld, girolles en morieljes)
- 1 klein bosje verse bladpeterselie
Methode
- Deze prachtige gefrituurde champignons hebben de meest ongelooflijke textuur en vormen een briljant voorgerecht of, nog beter, een simpele snack. Ze zijn zelfs zo lekker dat ik ze opeet zodra ze uit de pan komen, dus ze komen niet allemaal op tafel! Je kunt één soort paddenstoel gebruiken - zoals ik hier heb gedaan met de veldchampignons - of een mengsel. Door ze in verschillende maten te scheuren, ontstaat er een prachtige mix van texturen, kleuren en smaken.
- Begin met het maken van je chique, gearomatiseerde azijn. Doe de hele takjes dragon en tijm, de peperkorrels en de plakjes knoflook in een fles en bedek ze met de azijn en zorg ervoor dat alle kruiden en specerijen volledig bedekt zijn. Laat de azijn minstens een paar uur trekken en onthoud dat hoe langer je het laat staan, hoe lekkerder het wordt. Je kunt het een paar weken laten trekken om de smaak echt op te drijven en zolang je de azijn na deze tijd zeeft en bottelt, kun je het een paar maanden blijven gebruiken.
- Vul een diepe pan met de olijfolie en laat deze op middelhoog vuur opwarmen. Doe intussen de bloem op een groot bord met een flinke snuf peper en zout en de citroenschil. Snijd of scheur de champignons in ongelijke stukken en besprenkel ze met een beetje water om ze te bevochtigen. Gooi een handvol champignons door de gekruide bloem tot ze allemaal licht zijn bedekt.
- Om te testen of de olie heet genoeg is, doe je een klein stukje aardappel in de pan. Zodra het begint te sissen en bruin begint te worden, is de olie klaar. Frituur de champignons in porties - ongeveer een handvol per keer - tot ze goudbruin zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de paddenstoelen, maar het zou niet meer dan 3 of 4 minuten moeten duren - gebruik gewoon je instinct. Haal uit de olie met een schuimspaan en laat op keukenpapier een minuut uitlekken. Serveer zo snel mogelijk bestrooid met een snufje zout, wat chique azijn en wat grof gehakte peterselie. Heerlijk!
Welke prachtige zin
Willig accepteer ik. De vraag is interessant, ik zal ook deelnemen aan discussie. Samen kunnen we tot een goed antwoord komen.
Snel)))) heb er over nagedacht
Super!!! Ik vond het erg leuk !!!!!!!!!!!
Je maakt een fout. E -mail me op PM, we zullen praten.
Shame and shame!
Weergaloos thema....