Ongewone recepten

Gebakken kaaschampignons in Italiaanse stijl

Gebakken kaaschampignons in Italiaanse stijl


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gebakken kaaschampignons in Italiaanse stijl

Met rokerige spekreepjes en knapperige croutons

Met rokerige spekreepjes en knapperige croutons

Voor 4 personen

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 362 18%

  • Vetten 26,4 g 38%

  • Verzadigde 10 g 50%

  • Suikers 1,6 g 2%

  • Zout 2,51 g 42%

  • Eiwit 15,2 g 30%

  • Koolhydraten 17,1 g 7%

  • Vezel 2g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 8 dunne plakjes ciabattabrood van goede kwaliteit, of een paar carta di musica (muziekbroodjes) in grove stukken gebroken
  • extra vergine olijfolie
  • zeezout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
  • 8 plakjes gerookt buikspek, grof gehakt
  • een paar takjes verse tijm, blaadjes geplukt
  • 4 goede handenvol gemengde wilde paddenstoelen (zoals cantharellen, girolles, blewits en morieljes)
  • 1 gedroogde chili
  • 125 g scamorza of buffelmozzarellabal
  • 2 handenvol rucola, gewassen en gecentrifugeerd
  • 2 hoofden paardenbloem, gewassen en droog gecentrifugeerd
  • 2 handenvol waterkers, gewassen en gecentrifugeerd
  • ½ citroen

Methode

  1. Wat geweldig is aan dit gerecht, is dat het een soort bosdiner is, gemaakt van een bos wilde paddenstoelen en onkruid uit het hout. Serveer het als een lekker herfstdiner met een heerlijk glaasje Chianti, of als voorgerecht bij een etentje.
  2. Maakt u zich geen zorgen als u geen wilde paddenstoelen kunt krijgen - dit werkt net zo goed met kastanje- of veldsoorten. Scamorza, een heerlijke gerookte mozzarella, vind je bij Italiaanse delicatessenwinkels en de meeste supermarkten, maar een buffelmozzarella van goede kwaliteit werkt net zo goed.
  3. Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gas 4. Verhit een grillpan en rooster de ciabattaplakken tot ze mooie donkere grillsporen hebben. Scheur het geroosterde brood in stukjes of, als je carta di musica gebruikt, verdeel het in stukjes en meng het met een scheutje olijfolie en een flinke snuf zout en peper. Koop een middelgrote aardewerken schaal, besprenkel deze met een beetje olijfolie en voeg het gekruide, geroosterde brood toe.
  4. Voeg in dezelfde kom die je voor het brood hebt gebruikt de gesneden knoflook, het gehakte spek en de tijmblaadjes toe en scheur de champignons erover, zodat de kleintjes heel blijven. Verkruimel de gedroogde chili erdoor, gebruik dan je handen om alles door elkaar te gooien en al die heerlijke smaken op gang te krijgen.
  5. Strooi dit mengsel redelijk gelijkmatig over het brood en scheur er grote stukken van de scamorza over. Geef het geheel nog een laatste scheutje olijfolie en zet het in de oven om ongeveer 30 minuten te bakken, totdat de champignons knapperig beginnen te worden en de kaas is gesmolten, borrelt en bruin begint te worden.
  6. Terwijl dat bakt, was en droog de slablaadjes en maak een eenvoudige dressing door het sap van een halve citroen in een jampot te persen. Bedek met twee keer zoveel extra vierge olijfolie en voeg een flinke snuf peper en zout toe. Doe het deksel erop en schud het goed en leg het opzij.
  7. Als de champignons klaar zijn, sprenkel je wat van je jampotdressing over de salade (de overgebleven dressing blijft een paar dagen goed in de koelkast). Serveer je mooie, gebakken champignons en salade midden op tafel en laat iedereen erin graven.


Bekijk de video: Poiesz Wat Maak Je Menu: Italiaanse varkensrollade (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Meshakar

    Mijn excuses natuurlijk, maar dit past helemaal niet bij mij. Wie kan er nog meer suggereren?

  2. Treffen

    Ik denk dat je geen gelijk hebt. Schrijf in PM, we zullen praten.

  3. Ormod

    Je hebt geen gelijk. Ik ben er zeker van. Ik nodig je uit om te bespreken. Schrijf in PM.

  4. Rica

    Het spijt me, maar ik denk dat je het mis hebt. Laten we dit bespreken. E -mail me op PM.

  5. Berde

    Het spijt me dat ik u onderbreek, er is een aanbod om op een andere manier verder te gaan.



Schrijf een bericht