Ongewone recepten

Old-school hertentaart met jeneverbes, rozemarijn en laurier

Old-school hertentaart met jeneverbes, rozemarijn en laurier


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Old-school hertentaart met jeneverbes, rozemarijn en laurier

Met een gouden bladerdeeg deksel

Met een gouden bladerdeeg deksel

Voor 4 personen

Kookt in 4 uur en 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 596 30%

  • Vetten 23,6 g 34%

  • Verzadigde 12,3 g 62%

  • Suikers 12,2 g 14%

  • Zout 1,78 g 30%

  • Eiwit 42,1 g 84%

  • Koolhydraten 38,5 g 15%

  • Vezels 5,5 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 3 middelgrote rode uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 wortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 klontje boter
  • 4 veldchampignons
  • 1 kg kwaliteitsstoofvlees
  • een paar takjes verse rozemarijn
  • 5-6 jeneverbessen
  • een paar verse laurierblaadjes
  • een paar takjes verse tijm
  • 500 ml bier, bij voorkeur Schots
  • 1 volle eetlepel bloem, plus wat extra om te bestuiven
  • 350 g kant-en-klaar boter bladerdeeg
  • 1 groot scharrelei

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Verhit een scheut olijfolie in een grote ovenvaste pan op laag vuur. Schil en snijd de uien in plakjes en bak ze zachtjes in ongeveer 10 minuten tot ze mooi zoet zijn. Laat ze niet te veel kleuren.
  3. Schil en hak intussen de knoflook en de wortelen en snijd en hak de bleekselderij.
  4. Zet het vuur hoger en voeg de boter, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Schil, scheur in grove stukken en voeg de champignons toe. Meng alles door elkaar.
  5. Snijd het hert in blokjes van 2 cm, pluk en hak de rozemarijnblaadjes fijn en stamp de jeneverbessen in een vijzel. Roer het hert, rozemarijn, ingeslagen jeneverbessen en laurierblaadjes erdoor. Pluk de tijmblaadjes erdoor en voeg een snufje zeezout en 1 theelepel versgemalen zwarte peper toe.
  6. Bak alles snel 3 à 4 minuten en giet dan het bier erbij. Roer de bloem erdoor en voeg net genoeg water toe om te bedekken. Breng aan de kook, doe de deksel erop en zet in de oven voor ongeveer 2½ uur, onder af en toe roeren.
  7. De perfecte taartvulling moet mals vlees hebben in een rijke, donkere, dikke stoofpot. Dus als hij nog steeds vrij vloeibaar is als je hem uit de oven haalt, plaats de pan dan op de kookplaat en laat hem ongeveer 15 minuten inkoken tot hij wat dikker wordt.
  8. Rol het deeg gelijkmatig uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het de dikte van een pondmunt heeft. Giet de stoofpot in de taartvorm en leg het deeg bovenop de taart.
  9. Snijd de bovenkant van het deeg lichtjes door elkaar met een scherp mes. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
  10. Zet de taart op de onderste plank van de oven en bak 40 tot 45 minuten, tot het deeg goed gaar, opgeblazen en goudbruin is - doe er dan in en geniet ervan!


Bekijk de video: Zelf kip roken in een rookton DIY gerookte kip (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Maugrel

    Na het mijne is het onderwerp erg interessant. Geef met u zullen we handelen in PM.

  2. Hwithloew

    Naar mijn mening heb je het mis. Ik ben er zeker van. Ik kan mijn positie verdedigen. E -mail me op PM.

  3. Dubhan

    Goed gedaan, deze prachtige zin is zo ongeveer goed

  4. Faugami

    Prachtig idee

  5. Jamarcus

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je niet gelijk. Ik ben er zeker van. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  6. Dorrell

    Wat een gracieuze boodschap



Schrijf een bericht