Nieuwe recepten

Eenvoudig gebakken zalm met dille-yoghurt

Eenvoudig gebakken zalm met dille-yoghurt

Eenvoudig gebakken zalm met dille-yoghurt

Heerlijk bij mijn Italiaanse farrosalade

Heerlijk bij mijn Italiaanse farrosalade

Voor 8 personen

Kookt in 25 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 591 30%

  • Vetten 34,9 g 50%

  • Verzadigde 6,1 g 31%

  • Suikers 4,9 g 5%

  • Eiwit 63,8 g 127%

  • Koolhydraten 5,1 g 2%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 3 kg hele zalm, van duurzame bronnen, vraag het aan uw visboer, geschaald, gefileerd en zonder been, of gebruik 2x1,2 kg zalmfilet
  • 8 takjes verse rozemarijn
  • extra vergine olijfolie
  • Voor de dille-yoghurt
  • 500 g vetvrije natuuryoghurt
  • 1 bosje verse dille, gehakt
  • 1 citroen, sap en schil van

Methode

  1. Dit is een gemakkelijke manier om hele zalmfilets te koken. Het is eenvoudig te serveren en net zo goed koud als warm. Als u niet zeker weet hoe u de vis moet bereiden, vraag dan uw visboer om het voor u te doen. Ik heb het gekookt op een houten plank in mijn houtgestookte buitenoven, maar je kunt het koken in een grote braadslede in de oven.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6. Leg de zalmfilets met de velzijde naar beneden in een grote, schone braadslede - snijd ze allemaal doormidden als ze niet passen. Leg de rozemarijn erop en besprenkel met olijfolie. Wrijf zachtjes de olie en rozemarijn over de vis en breng op smaak. Bak 20 minuten of tot ze net gaar zijn. (Of plaats op een schone, gladde houten plank en kook gedurende 20 minuten in een houtgestookte buitenoven.)
  3. Meng ondertussen de yoghurt en dille met de geraspte schil van de citroen, een paar druppels sap en breng op smaak. Snijd porties zalm van het vel en serveer met de Italiaanse farrosalade.


Bekijk de video: Bart van Berkel maakt klassieke honing-mosterddressing (Januari- 2022).