Nieuwste recepten

Hoe je perfecte Quinoa & 10 Quinoa-recepten kookt

Hoe je perfecte Quinoa & 10 Quinoa-recepten kookt

Ik beschouw mezelf graag als een quinoa-expert. Ik heb een gekookt veel ervan voor mijn kookboek. Kleine hoeveelheden, of veel tegelijk, met kruiden en groenten, of zonder - ik heb het allemaal gedaan. De standaard quinoa-kookmethode begon me al vroeg in de steek te laten. Mijn quinoa was elke keer papperig en overdreven, en ik werd er gek van.

Ik heb geprobeerd iets minder water te gebruiken dan normaal, wat elders wordt aanbevolen. Soms hielp het een beetje, maar soms moest ik steeds meer water toevoegen terwijl de quinoa aan het koken was. Daarna nam de droge quinoa veel te veel op van de dressing die ik later heb toegevoegd.

Op een gegeven moment vroeg ik me af: waarom raden alle quinoa-recepten aan om de quinoa tijdens het koken te bedekken? Mijn quinoa was helemaal gaar en papperig, dus het leek me het laatste wat ik moest doen.

Bingo! Hier is de truc voor perfect donzige quinoa: Gebruik zoals gewoonlijk twee keer zoveel water als quinoa en kook dan onbedekt totdat de quinoa al het water heeft opgenomen. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid.

Zodra al het water is opgenomen, haal je de pan van het vuur, dek je hem af en laat je de quinoa 5 minuten stomen. Dat is wanneer de quinoa open springt in luchtige quinoa-perfectie, en dat is hoe je quinoa op de juiste manier kookt.

Ik heb nogal wat vragen van jullie gekregen over hoe je papperige quinoa kunt vermijden, dus ik moest het gewoon delen. Ik heb het volledige recept en de instructies hieronder voor je getypt.

Scroll naar beneden voor het volledige recept, plus een korte video met mijn techniek en 10 van mijn favoriete quinoa-recepten. Voor nog meer quinoa-inspiratie kun je hier al mijn quinoa-recepten bekijken.

Kijk hoe je perfect luchtige quinoa maakt

Perfecte Quinoa

  • Auteur:
  • Voorbereidingstijd: 2 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 22 minuten
  • Opbrengst: 3 kopjes 1x
  • Categorie: nieten
  • Methode: kookplaat
  • Keuken: Peruaans

★★★★★

4,8 van 152 beoordelingen

Leer elke keer hoe u perfecte quinoa kookt. Ik heb alle andere quinoa-kookmethodes geprobeerd en deze werkt het beste. Het is gemakkelijk om luchtige quinoa te koken als je weet hoe je het moet doen!

Schaal

Ingredienten

  • 1 deel ongekookte quinoa (bijv. 1 kopje quinoa - elke kleur is goed - je krijgt drie keer zoveel gekookte quinoa)
  • 2 delen water (bijv. 2 kopjes water)
  • Zout, naar smaak (ongeveer ¼ theelepel zout per kopje droge quinoa)

Instructies

  1. Spoel de quinoa af: Giet de quinoa in een fijnmazig vergiet en spoel minimaal 30 seconden onder stromend water. Goed laten uitlekken. Deze stap verwijdert alle bitterheid aan de buitenkant van de quinoa (veroorzaakt door natuurlijk voorkomende saponinen).
  2. Combineer de gespoelde quinoa en het water in een pan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur iets lager om zachtjes te laten sudderen. Kook tot de quinoa al het water heeft opgenomen, ongeveer 10 tot 20 minuten (kleine hoeveelheden quinoa zijn binnen 10 minuten klaar; grotere hoeveelheden tussen 15 en 20 minuten). Zet het vuur lager naarmate de tijd verstrijkt om het zachtjes te laten sudderen.
  3. Haal de pan van het vuur, dek af en laat de quinoa 5 minuten stomen. Deze stap geeft de quinoa de tijd om open te springen in kleine krullen, dus het is lekker luchtig. Verwijder het deksel en pluis de quinoa met een vork. Breng op smaak met zout, tenzij je verder gaat met een ander recept zoals beschreven.

Opmerkingen

Serveersuggesties: Ik roer graag een scheutje olijfolie en een teentje knoflook door warme quinoa voor extra smaak. Andere opties zijn gehakte verse spinazie of rucola, of gemasseerd boerenkool. Verse kruiden en / of gedroogde specerijen zijn lekker, evenals geraspte of verkruimelde kaas, zongedroogde tomaten, ontpitte en gesneden olijven, etc.
Opslag suggesties: Overgebleven quinoa is goed te bewaren, gekoeld, gedurende 4 tot 5 dagen. Zorg ervoor dat het is afgekoeld tot kamertemperatuur voordat u het afdekt en afkoelt.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Wacht, wat is quinoa?

Mocht je nog geen quinoa zijn tegengekomen, het is een pseudocereal die groeit in de buurt van de Andes in Zuid-Amerika. Met pseudocereal bedoel ik dat het graanachtig is, maar technisch gezien is het geen gras zoals tarwe. Quinoa wordt KEEN-wah uitgesproken, hoewel mijn vader me graag plaagt door het queh-NO-ah te noemen.

Quinoa is erg voedzaam: het zit vol met vezels, eiwitten, vitamines en mineralen, waaronder mangaan, magnesium en foliumzuur. De gezondheidsvoordelen van Quinoa zijn echt te lang om hier op te noemen, maar het belangrijkste punt is dat quinoa opmerkelijk veel voedingsstoffen bevat en de moeite waard is om in je dieet op te nemen.

Je kunt tegenwoordig quinoa in de meeste supermarkten kopen, meestal in de gezondheidsafdeling of bij de rijst. Je kunt quinoa ook online kopen bij Amazon (aangesloten link).

10 favoriete Quinoa-recepten

1) Salade met zongedroogde tomaat, spinazie en quinoa

"Ik heb deze salade twee keer per week gemaakt, hij is zo goed - gemakkelijk en lekker!" - Terri

2) Broccoli, Cheddar & Quinoa Gratin

“Dit was zo goed! Ik heb geprobeerd recepten voor een gerecht te vinden die ook baby's kunnen voeden en dit was perfect! Ik was bijna te lui om de broodkruimels te maken, maar ik ben zo blij dat ik het gedaan heb, want het was eenvoudig en zo de moeite waard! Ik heb ook een beetje bloemkool gebruikt omdat ik het had en het zat er ook goed in. Ik denk dat ik dit nog een keer ga maken en het naar Pasen breng! Het is een perfect gezondere versie van een klassieker! " - Stephanie

3) Quinoa Black Bean Tacos met romige avocadosaus

“Dit is een van mijn favoriete gerechten ooit! Volgde de instructies (was de eerste keer nooit geïnspireerd om iets te veranderen) en genoot van een lekker diner met mijn partner, nu twee keer. Hij vond het ook geweldig! Bedankt voor het delen en veel succes! :) ”- Dessi

4) Kleurrijke Bietensalade met Wortel, Quinoa & Spinazie

“DE beste salade ooit! Mijn man en ik zijn er helemaal weg van! Ik deel met mijn familie en vrienden! " - Jacqueline

5) Quinoa groentesoep met boerenkool

“Ik heb dit recept net gevonden via pinterest! Ik heb gisteren de soep gemaakt en ik ben er helemaal weg van !! Nooit aan quinoa in soep gedacht, maar dit is zo logisch! Ik ben altijd op zoek naar manieren om proteïne toe te voegen zonder vlees toe te voegen, dus dit is geweldig en mijn hele gezin is er dol op! (Ik ben trouwens een student, geen moeder, voor het geval je het niet weet. Lol) Deze soep is geweldig voor alle leeftijden !! " - Maya

6) Krachtsalade uit zuidwestelijke boerenkool met zoete aardappel, quinoa en avocadosaus

"We hebben dit twee uur geleden voor het avondeten gemaakt en blijven er maar over praten! OMG! Het was zo heerlijk en vol van smaak en het was gemakkelijk te maken. Mijn kinderen vonden het ook geweldig. We kunnen al niet wachten om het opnieuw te maken :) Heel erg bedankt! " - Tiffany

7) Favoriete Quinoa-salade

'Heerlijk recept, Kate. Ik heb zin in iets lichts en verfrissends en deze quinoasalade was perfect. Dit is absoluut een van de beste quinoasalades die ik heb gemaakt. Je recepten stellen nooit teleur. Dank u!" Allison

8) Knapperige Thaise pinda- en quinoasalade

'Ik heb dit vanavond voor het avondeten gemaakt toen er een vriend langskwam. Zelfs mijn vierjarige vond het geweldig! Hij houdt niet altijd van rauwe groenten, maar bij de eerste hap riep hij uit: “Dit vind ik lekker! Ja ik hou ervan!" en kreeg een tweede portie. We hebben de koriander voor hem aan de kant gelaten. Zal dit binnenkort weer maken. " - Lea

9) Quinoa Broccoli Slaw met Honing-Mosterd Dressing

'Drie van ons hebben dit recept in één keer gepolijst. Het was geweldig! Pittig, zoet en knapperig, dankzij de amandelen. Het was ook zo gemakkelijk te maken. Dank u!" - Leah

10) Kaneel Toast Ontbijt Quinoa

'Ik heb dit vanmorgen als ontbijt gemaakt en het is geweldig! Het zal zeker in mijn normale rotatie zijn. " - Carly

Meer bronnen die u wellicht op prijs stelt: 23 vooruitstrevende ontbijtrecepten, 16 recepten die goed inpakken voor de lunch en 20 eenvoudige doordeweekse diners. Je kunt hier mijn essentiële keukenapparatuur kopen. Vergeet niet om ons op Pinterest te volgen voor een gestage stroom receptinspiratie!


Bekijk de video: HOE MAAK JE QUINOA? BESTE TIPS OM QUINOA TE KOKEN! (Januari- 2022).