Ongewone recepten

Ultra knapperige gebakken aardappelpartjes

Ultra knapperige gebakken aardappelpartjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Laten we zelfgemaakte knapperige aardappelpartjes maken. Ja hoor. Deze aardappelpartjes zijn onmogelijk knapperig en krakend aan de buitenkant, met zachte, zachte aardappel binnenkant. Ze zijn de perfecte zelfgemaakte oplossing wanneer de trek in friet toeslaat.

Deze partjes worden voor het bakken royaal gekruid met peper, knoflookpoeder en uienpoeder, waardoor ze mysterieus en volkomen onweerstaanbaar zijn.

Omdat deze aardappelpartjes worden gebakken in hart-gezonde olijfolie, in plaats van gefrituurd in koolzaadolie, zijn ze veel meer verlossend dan de gemiddelde frites. Ze zijn in principe zo gezond als frites maar kunnen zijn.

Hier is het geheim van maken ultra knapperige aardappelpartjes: Week je rauwe aardappelpartjes 10 minuten in heet water voordat je ze gaat bakken. Bij deze stap komt een deel van het zetmeel in de aardappelen vrij en kunnen ze vocht opnemen, wat leidt tot knapperige buitenkant en vochtige binnenkant.

In feite lijken de buitenkanten met deze methode bijna een dubbele laagje knapperigheid. Het is magisch. Toegegeven, je zou de inweekstap kunnen overslaan als je haast hebt, maar je aardappelpartjes zullen ongeveer 80 procent zo geweldig zijn. (Ik heb het geprobeerd.) We zijn de genieën van America's Test Kitchen dank verschuldigd voor deze kleine truc.

Tips om de beste aardappelpartjes te maken

Begin met Russet-aardappelen van hoge kwaliteit, bij voorkeur biologisch omdat ze op de vuile dozijn lijst staan ​​voor producten met het hoogste gehalte aan residuen van bestrijdingsmiddelen. Zoek naar gladde, stevige aardappelen. Je hebt ongeveer vier middelgrote aardappelen nodig.

Snijd de aardappelen in gelijke partjes zodat ze gelijkmatig bakken. Hieronder vindt u instructies. De laatste sneden zijn het belangrijkst wanneer je de in vieren gesneden aardappelen in partjes snijdt.

Week de aardappelen 10 minuten. Ik heb heet kraanwater gebruikt, maar lezers waarschuwden dat leidingen onzuiverheden in heet water lekken, dus misschien kun je beter water gebruiken dat is opgewarmd op het fornuis of in je theepot. (Verwarm het totdat het heet aanvoelt, niet kookt.)

Kruid royaal met knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper. Knoflook en uienpoeder zijn magisch met aardappelen en bieden een complexere maar subtielere smaak. Ik heb ze gebruikt in mijn recepten voor aardappelpuree, geroosterde ontbijtaardappelen en hash browns.

Verdeel de aardappelen gelijkmatig over de pan, dus elke wig heeft een platte kant tegen de pan. Je hebt een legitieme halfbladpan (aangesloten link) nodig om ze allemaal te laten passen. Als je er geen hebt, moet je ze over twee pannen verdelen.

Draai halverwege het bakken om. Dit is een beetje vervelend, maar essentieel om overal gelijkmatig gouden, knapperige randen te krijgen. Je zou in staat moeten zijn om een ​​paar wiggen tegelijk om te draaien met een spatel en ze dan een beetje rond te draaien zodat ze weer in een gelijkmatige laag zitten.

Trek ze niet te vroeg uit de oven. Ze moeten diep goudkleurig zijn. Knapperige aardappelpartjes of bust!

Bestrooi met peterselie voor bonuspunten op de afdeling looks. En vergeet de ketchup niet. Of mayonaise, mosterd, kaassaus, wat je maar wilt.

Kijk hoe je aardappelpartjes maakt

Suggesties voor het serveren van aardappelpartjes

Aardappelpartjes zijn op zichzelf al een heerlijk tussendoortje, met ketchup, mayonaise of aioli. Of serveer ze als een kant met:

  • Hamburgers: Je moet deze vegetarische hamburgers met zoete aardappel en zwarte bonen proberen.
  • Chili: Mijn go-to vegetarische chili of butternut chipotle chili.
  • Falafel: Serveer knapperige huisgemaakte falafel op sandwiches of salades. Zorg ervoor dat u uw kikkererwten 4 tot 24 uur van tevoren laat weken.
  • Gegrilde kaassandwiches: Mijn go-to gegrilde kaas, of balsamico geroosterde gegrilde kaas gevuld met groenten.
  • Macaroni met kaas: Klassieke kookplaat mac en kaas of romige veganistische mac en kaas.

Laat me alsjeblieft weten hoe deze aardappelpartjes voor jou blijken te zijn! Ik werk altijd zo hard aan mijn recepten en ik ben zo benieuwd hoe ze voor jou blijken te zijn. Als je de kans krijgt, deel dan een foto op Instagram met de hashtag #cookieandkate!

Als je van dit recept houdt, wil je mijn krokant gebakken zoete frietjes zeker niet missen. Als u probeert uw volle zak aardappelen op te gebruiken, vindt u hier meer aardappelrecepten.

Ultra knapperige gebakken aardappelpartjes

  • Auteur:
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 1 uur
  • Totale tijd: 1 uur 20 minuten
  • Opbrengst: 4 porties 1x
  • Categorie: Bijgerecht
  • Methode: gebakken
  • Keuken: Amerikaans

★★★★★

4,9 van 124 beoordelingen

Iedereen houdt van deze ultra knapperige gebakken aardappelpartjes! Dit recept is eenvoudig en komt elke keer weer perfect uit. Maak deze aardappelpartjes wanneer de trek in de friet toeslaat! Recept levert 6 porties op.

Schaal

Ingredienten

  • 2 pond roodbruine aardappelen (6 tamelijk of 4 middelgrote), schoon geschrobd (ik heb de mijne niet geschild)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels uienpoeder
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, optioneel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit en lijn a grootOmrande bakplaat met bakpapier voor eenvoudig schoonmaken.
  2. Snijd elke aardappel in de lengte doormidden, dan weer in de lengte doormidden om kwartjes te maken, en dan elke helft diagonaal in de lengte doormidden om twee wiggen te maken (je krijgt 8 wiggen per aardappel; zorg ervoor dat ze ongeveer hetzelfde zijn. dikte en grootte).
  3. Plaats de gesneden aardappelen in een grote kom en bedek ze met heet water (ik heb heet water uit de kraan gebruikt, maar anderen hebben gesuggereerd dat leidingen onzuiverheden in heet water kunnen uitlogen, dus het kan het beste zijn om koud kraanwater te gebruiken dat is verwarmd). op het fornuis). Laat ze 10 minuten weken.
  4. Giet de aardappelen af ​​en dep ze licht droog met een pluisvrije theedoek. Leg de aardappelpartjes op de voorbereide pan en besprenkel ze met de olijfolie. Bestrooi met knoflookpoeder, uienpoeder, zout en flink wat peper.
  5. Gooi tot de aardappelen gelijkmatig zijn bedekt met olie en kruiden, en verdeel ze dan in gelijke kolommen over de pan, zodat elke wig een gesneden kant heeft tegen de pan. (Als ze niet allemaal in een gelijkmatige laag over je pan passen, heb je voor dit recept twee pannen nodig - verdeel ze gelijkmatig over beide pannen en draai de pannen als je de aardappelen halverwege het bakken omdraait. bakken eerder dan hieronder aangegeven, dus houd ze tegen het einde in de gaten.)
  6. Bak gedurende 30 minuten, draai dan de partjes om (gebruik een spatel en je zou er meerdere tegelijk moeten kunnen omdraaien). Schik ze in een gelijkmatige laag en doe de pan terug in de oven.
  7. Bak tot de partjes goudbruin, knapperig en gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork, ongeveer 25 tot 30 minuten langer (de frietjes aan de buitenkant van mijn pan waren gaar op 25, dus ik verwijderde ze en zette de pan terug in de oven voor 5 minuten om de rest af te maken).
  8. Bestrooi met peterselie, indien gewenst, en serveer warm.

Opmerkingen

Recept aangepast van mijn knapperig gebakken frites.

Verander het: Deze aardappelpartjes zijn ook geweldige kaasfrietjes. Als ze klaar zijn met bakken, bestrooi je ze royaal met geraspte cheddarkaas. Leg ze terug in de oven en bak ze 5 tot 10 minuten, tot ze goudbruin en bruisend zijn. Ik vind het leuk om ze voor het serveren te besprenkelen met dun gesneden groene ui.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.


Bekijk de video: Zelfgemaakte, gebakken aardappeltjes (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Dharr

    we kunnen zeggen, deze uitzondering :)

  2. Tesar

    JY ... niet slecht



Schrijf een bericht