Nieuwe recepten

Sinaasappel- en amandelmuesli

Sinaasappel- en amandelmuesli

Van alle granola-recepten op deze blog is deze granola met sinaasappelsmaak misschien wel mijn nieuwe favoriet. Toegegeven, ik heb nu een oranje kick (mis deze orzo-salade en deze groene salade niet).

De combinatie van verse sinaasappelschil, honing, kaneel, geroosterde amandelen, vanille en gouden rozijnen is onmiskenbaar goddelijk. Het doet me denken aan de smaken die ik tegenkwam tijdens mijn feestelijke post-kookboekreis naar Marokko dit voorjaar.

Tijdens de solo-etappe van mijn reis, herinner ik me dat ik zelfgemaakte sinaasappelsaus over gebakjes verspreidde in de prachtige riad waar ik verbleef, waarbij ik me zowel verwend als eenzaam voelde. De bezienswaardigheden en geuren waren te mooi om voor mezelf te houden.

Deze granola zou een leuk en eenvoudig weekendproject zijn om samen met je dierbaren te maken. Het zou ook een heerlijk cadeau zijn voor uw vrienden, familie of nieuwe buren. Geniet ervan als tussendoortje, of voeg melk of yoghurt toe voor een gezond ontbijt.

Nu we het over granola hebben, heb ik een tip voor je. Bak je granola niet te lang! Goed gebakken granola zal nog steeds een beetje zacht aanvoelen, direct uit de oven, maar het blijft knapperig worden als het afkoelt. Als je wacht tot de granola donker en knapperig is voordat je hem eruit trekt, zal je granola droog zijn en meer geroosterd smaken dan wat dan ook. Je verliest de genuanceerde smaken van de kruiden, noten en honing of ahornsiroop.

De meeste van mijn andere granola's zijn volledig natuurlijk gezoet met honing of ahornsiroop. Deze bevat de gebruikelijke natuurlijke zoetstof, plus twee eetlepels gewone suiker. Beschouw suiker als schuurpapier, als je wilt - je wrijft de sinaasappelschil in de suiker om maximale sinaasappelsmaak te verkrijgen. Vervolgens roer je de combinatie van sinaasappelschil en suiker door de andere ingrediënten voor een ongelooflijke granola met sinaasappelsmaak.

Als je sinaasappelschil door de andere ingrediënten zou mengen zonder het eerst met suiker te mengen, heb je een veel meer sinaasappelschil en je zou eindigen met veel meer kale sinaasappels! Probeer deze truc eens uit met je andere citrusachtige gebakken producten en je zult er meer smaak uit halen.

Granola van sinaasappel en amandel

  • Auteur:
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Opbrengst: 8 kopjes 1x
  • Categorie: Ontbijt
  • Methode: gebakken
  • Keuken: Mediterraan

Deze zelfgemaakte granola is doordrenkt met geweldige smaken van sinaasappel en honing. Het bevat ook geroosterde amandelen, kaneel, vanille en ouderwetse haver! Dit granola-recept is een geweldig ontbijt of tussendoortje. Recept levert ongeveer 8 kopjes op.

Schaal

Ingrediënten

  • 2 theelepels sinaasappelschil (van ongeveer 1 ½ sinaasappels, bij voorkeur biologisch)
  • 2 eetlepels suiker
  • 4 kopjes ouderwetse gerolde haver
  • 1 ½ kopje rauwe amandelen
  • 1 theelepel fijn zeezout (als u standaard keukenzout gebruikt, schaal dan terug tot ¾ theelepel)
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • ½ kopje extra vierge olijfolie of gesmolten kokosolie
  • ½ kopje honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • ¾ kopje rozijnen, bij voorkeur goudbruin

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en bekleed een grote, omrande bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de sinaasappelschil en suiker in een kleine kom. Gebruik je vingers om de schil in de suiker te wrijven tot hij fel oranje en zeer geurig is. Deze stap zorgt ervoor dat je granola doordrenkt is met sinaasappelsmaak.
  3. Meng in een grote mengkom de haver, amandelen, zout, kaneel en sinaasappelsuiker. Roer om te combineren. Giet de olijfolie, honing en vanille erbij en meng goed.
  4. Giet de granola op je voorbereide bakplaat. Verdeel de granola in een gelijkmatige laag. Bak 19 tot 23 minuten, halverwege roerend, tot de granola licht goudbruin van kleur wordt. De granola wordt knapperig als hij afkoelt.
  5. Laat de granola afkoelen voordat je de rozijnen erdoor roert en de granola indien nodig in stukjes breekt. Bewaar de granola in een luchtdichte verpakking 1 à 2 weken op kamertemperatuur, of bewaar hem in de vriezer voor een langere houdbaarheid.

Opmerkingen

Recept aangepast van mijn honing-amandelgranola en cranberry-sinaasappelgranola.

Maak het glutenvrij: Gebruik gecertificeerde glutenvrije haver.

Maak het veganistisch: Vervang de honing door ahornsiroop.

Maak het notenvrij: Vervang de amandelen door pepitas.

Verander het: U kunt voor de rozijnen ander gedroogd fruit gebruiken (fijngehakt indien groot). Gedroogde abrikozen of kersen zouden hier erg lekker zijn. Je kunt ook de noten veranderen; pecannoten zijn geweldig.

Aanbevolen uitrusting: Een Microplane is het perfecte hulpmiddel om de schil van citrusvruchten te verwijderen, en u krijgt de meest betrouwbare bakresultaten in een goede halfbladpan. (Dat zijn gelieerde links.)

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.


Bekijk de video: Maak je eigen drinkontbijt - vezelrijk, vetarm en gezond! RENSKE VISSER GEWICHTSCONSULENT (Januari- 2022).