Traditionele recepten

Frisse zevenlaagse dip

Frisse zevenlaagse dip

Maak kennis met de zevenlaagse dip van mijn dromen, die eigenlijk ... vijf lagen is. Laat het me uitleggen. Ik ben nogal wat Tex-Mex zevenlaagse dips tegengekomen op feestjes en potlucks. Ze zijn leuk en feestelijk, en ik kan het niet laten om tortillachips te eten. Ze bevatten enkele van mijn favoriete ingrediënten: bonen, guacamole, salsa en tomaten. Met geen van deze kun je fout gaan. Ze bevatten ook een paar van mijn niet-zo-favoriete ingrediënten, zoals voorgesneden kaas die aan de buitenkant poederachtig is en zoveel zure room dat ik me daarna zwaar voel.

Dan zijn er de ingeblikte, gesneden zwarte olijven bovenop. Mijn ouders bestelden zelf altijd kaaspizza's met die zwarte olijven er bovenop als kinderen. (Was dat zo dat we hun pizza niet zouden eten? Goed gespeeld, mama en papa.) Ik word voor altijd gekweld door het piepen van die olijven tussen mijn tanden, dus ik kan mezelf er niet toe brengen om ze in recepten te gebruiken. Ik heb gehakte ingelegde jalapeños vervangen door een soortgelijk, ziltig effect. Als je geen nachtmerries hebt over die olijven, kun je die zeker gebruiken.

Hier is mijn droomversie van een traditionele dipsaus met zeven lagen, die begint met een basis van "refried" zwarte bonen, die ondanks de naam slechts twee theelepels olijfolie bevatten. Zwarte bonen (een pulsvariant!) Zijn rijk aan eiwitten en vezels, een combinatie die helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Ze bevatten ook veel foliumzuur, magnesium en andere essentiële goedheid.

De bonen worden overgoten met snelle versies van guacamole, salsa verde, pico de gallo en ingelegde jalapeños, waardoor het een gezonde feestdip is. De enige truc is om te proberen de dip niet te verdunnen met overtollig tomatensap van de salsa en pico de gallo, dus ik heb voorgesteld om ze in een fijnmazig zeefje in het onderstaande recept te laten uitlekken. Deze dip maakt ook een fantastische taco-vulling. Voeg gewoon wat gehakte snijsla toe voor crunch.

Als je een verkorte versie van het onderstaande recept wilt, kun je ingeblikte bonen, en in de winkel gekochte guacamole (snik! Ja!) En salsa gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijsten om er zeker van te zijn dat ze niets bevatten wat ze niet zouden moeten bevatten. Handelaar Joe's heeft ze alle drie zonder rare toevoegingen, en ik moet toegeven dat ik op weg naar de plaatsen van mijn vrienden langskwam om wat guacamole te pakken. Ik noem het altijd het geheime recept van mijn Mexicaanse grootmoeder. Mocht ik willen! U kunt dit recept ook als sjabloon gebruiken en het uw eigen maken. Ik vind het niet erg als je wat zure room, kaas en olijven in laagjes legt als je het traditioneler wilt maken.

U weet allemaal dat ik een fan ben van bonen, linzen en droge erwten (die gezamenlijk peulvruchten worden genoemd), en ik ben blij dat ik hun lof kan zingen tijdens het Internationale Jaar van de peulvruchten van de Verenigde Naties. Ga naar PulsePledge.com voor meer informatie over de voordelen van peulvruchten en om samen met mij de Pulse Pledge aan te gaan - een toezegging om elke week minstens één portie peulvruchten te eten -.

Frisse zevenlaagse dip

  • Auteur:
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Opbrengst: 6 1x
  • Categorie: Voorgerecht
  • Keuken: Mexicaans

Deze gezonde Tex-Mex laagjes dip is gemaakt met verse ingrediënten! Zelfgemaakte "refried" zwarte bonen, guacamole, salsa verde, pico de gallo en meer. Het is ook veganistisch en zuivelvrij. Recept levert voldoende dip op voor 4 tot 8 personen, afhankelijk van de portiegrootte.

Schaal

Ingredienten

Refried zwarte bonen

  • 2 theelepels extra vierge olijfolie
  • ¼ kopje fijngehakte gele of witte ui (ongeveer ¼ middelgrote ui)
  • 1 teen knoflook, geperst of fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 blik (15 ons) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt, of 1 ½ kopjes gekookte zwarte bonen
  • ¼ kopje water
  • ¼ theelepel zout
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Snelle guacamole

  • 2 middelgrote avocado's, gehalveerd en ontpit
  • 1 eetlepel limoensap (ongeveer ½ middelgrote limoen)
  • ¼ theelepel zout

Pico de gallo

  • 1 grote of 2 middelgrote tomaten, gehakt (ongeveer 1 ½ kopjes fijngehakt)
  • ¼ kopje fijngehakte gele of witte ui
  • ¼ kopje gesneden verse koriander
  • 1 eetlepel limoensap (ongeveer ½ middelgrote limoen)
  • ¼ theelepel zout

Resterende lagen

  • ½ kopje salsa verde, zelfgemaakt of in pot, of je favoriete salsa
  • Handvol gehakte ingelegde jalapeños (optioneel, als je van specerijen houdt)

Instructies

  1. Om de zwarte bonen te koken: verwarm de olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de uien toe en een paar snufjes zout. Kook, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn en doorschijnend worden, ongeveer 3 tot 6 minuten.
  2. Voeg de knoflook en komijn toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot geurig, ongeveer 30 seconden. Giet de uitgelekte bonen en het water erbij. Roer, dek af en kook gedurende 5 minuten. Zet het vuur laag, verwijder het deksel en gebruik een aardappelstamper of de achterkant van een vork om ongeveer de helft van de bonen te pureren. Ga door met het koken van de bonen, onbedekt en onder regelmatig roeren, nog 3 minuten.
  3. Haal de pan van het vuur en roer het zout en de peper erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout en / of peper toe. Als de bonen droog lijken, voeg dan een heel klein scheutje water toe en roer om te combineren. Verdeel de bonen in een gelijkmatige laag in een ondiepe, middelgrote serveerschaal.
  4. Om de guacamole te bereiden: Gebruik een lepel om het vruchtvlees van de avocado in een kleine mengkom te scheppen. Voeg het limoensap en zout toe. Pureer met een schone aardappelstamper of vork tot het mengsel gemengd is en niet langer dik is. Proef en voeg eventueel extra limoensap en / of zout toe. Verdeel de guacamole over de bonen en laat de buitenste ½ ”van de bonen zichtbaar voor presentatiewaarde.
  5. Giet de salsa af in een vergiet met fijne mazen of gebruik een vork om de vaste delen op de guacamole over te brengen, zodat de buitenste ½ ”van de guacamole zichtbaar blijft om te voorkomen dat uw dip waterig wordt.
  6. Om de pico de gallo te bereiden: Meng in een middelgrote kom de tomaten, ui, koriander, limoensap en zout. Roer om te combineren en gebruik dan een vork om de pico op de salsa te stapelen, en laat zoveel mogelijk sappen achter. Bestrooi met een snufje gehakte ingelegde jalapeño, indien gebruikt.

Opmerkingen

Recept gemaakt met verwijzing naar Alle recepten.
Opslag suggesties: Deze dip kan het best snel na de bereiding worden geconsumeerd, maar de volgende dag genoot ik van de restjes. Druk plastic folie tegen het oppervlak om te voorkomen dat de guacamole bruin wordt.
Maak het snel: Vervang ongeveer 1 ½ kopjes per in de winkel gekochte gebakken zwarte bonen en guacamole.

▸ Voedingsinformatie

De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Dit bericht is gemaakt in samenwerking met USA Pulses and Pulses Canada. Meningen zijn altijd van mijzelf. Bedankt voor het steunen van de sponsors die C + K steunen!


Bekijk de video: Family Night! An Average Day In Our Silly Home! (Januari- 2022).