Nieuwe recepten

Inside the Food of Outside Lands Slideshow

Inside the Food of Outside Lands Slideshow

Copyright © 2020 Tribune Publishing. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN DE DAILY MAALTIJD ® IS EEN GEREGISTREERD HANDELSMERK VAN TRIBUNE PUBLISHING.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Een plek vinden is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang als ik kan van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit hierheen aandachtig het kaasmenu bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, bedenkend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​goede tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever, daarom, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums.De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field.We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn.Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Kazen & Yeezus: Zuivelhandel in San Francisco's Outside Lands

Grant Bradley | 21 juli 2015

Bereid je op 7-9 augustus voor op een goedkope muzikale odyssee waar je met veel plezier over zult horen&mdashcultuur: het woord over kaas werkt samen met wijnmakerij Napa Valley Long Meadow Ranch om jou te brengen Kaaslanden, uw one-stop-shop voor goedkope lekkernijen van dit jaar'8217s Outside Lands Muziekfestival in het Golden Gate Park van San Francisco! Neem een ​​kijkje op onze hoofdpagina voor het volledige menu en geniet van dit kijkje in de werkstand van vorig jaar.

Het is 11.00 uur, 8 augustus 2014, en ik zit aan een picknicktafel in het midden van het griezelig verlaten Polo Field van Golden Gate Park. Ik voel de zon door de bewolkte hemel proberen te dringen. Perfect voor mij, gewend aan de mistige zomers aan de kust van Noord-Californië, niet zo warm voor het meisje in de neon laarzen van imitatiebont en niet veel anders, die gretig in de rij staat net voorbij de toegangspoorten. Vandaag markeert het begin van Outside Lands, een juweel van een muziekfestival. Iedereen hier heeft vertrouwen dat de mist zal branden. Iedereen hier is naar beneden voor een goede tijd.

Ik werk aan de kassa bij Cheese Lands&mdashbrought to you by cultuur magazine en Napa Valley-wijnmakerij Long Meadow Ranch & mdashand Ik ben nog nooit eerder in mijn leven op een festival aangekomen. Outside Lands, dat ik al een paar keer eerder heb bezocht, is een Disneyland met goede podia, geweldige acts en nog beter eten, maar het is een episch gedicht om binnen te komen. Parkeren, as cultuur mede-oprichter en Cheese Lands-manager Lassa Skinner het uitdrukte, "bestaat niet". Het vinden van een plek is een bijna wonder. (“Is het de eerste of tweede vrijdag van de maand?”, vraag je jezelf af in een drukke straat, het verkeer ophoudend en de veegmachines proberen te ontwijken). Maar als je eenmaal binnen bent, ben je binnen, en de rest is een prachtige ervaring.

Het lot staat aan mijn kant: ik wind door de kassa. Dankzij de VIP-status van mijn verkoperspolsbandje kan ik voorbij de rij felgeklede en rillende millennials springen. En nu word ik uitgespuugd in deze enorme ruimte met nog maar een handvol mensen en nog een uur te gaan voordat de eerste artiesten het podium betreden. Elke centimeter gras wemelt van de mensen, dus ik geniet zo lang mogelijk van de rust en stilte.

Voordat ik het weet sta ik voor de grote, ambachtelijke houten letters die 'Cheese Lands' spellen. De stand vormt een klein hoekje tegen de mensenzee die van en naar de hoofdpodia stroomt. Hoge tafels staan ​​langs een zijwand en een middelhoge houten palissade snijdt een ruimte uit om zich te mengen en te knabbelen.

Ik zwaai naar Lassa, die druk bezig is met het doorsnijden van wielen en emmers en bakken kaas met een handvol vrijwillige handelaren. Lassa stelt me ​​voor aan de rechthoekige metalen doos gevuld met geld dat mijn beste vriend zal worden. Links van mij schud ik de hand van Tony, Lassa's echtgenoot en over het algemeen geniale heer. Rechts van mij zit Patrick, een jonge Brit die nog steeds op de universiteit zit en een geweldige tijd heeft om door de Verenigde Staten te toeren. En dan zijn we weg.

Lassa Skinner maakt een foto.

Ik had gisteravond en tijdens de rit naar hier het kaasmenu aandachtig bestudeerd, en ik ben buitengewoon dankbaar voor alle kaaskennis die ik heb opgedaan tijdens mijn werk voor cultuur&mdasher staat minstens één kaas op elk bord dat ik redelijk goed ken. In wat mijn kaaslitanie voor het weekend zou worden, zou ik letterlijk mijn dromen binnensluipen, ik zou uitleggen aan iedereen die op mijn pad kwam: "We hebben vier kaasborden: een bord met witte wijn, een bord met rode wijn, een truffel Lover's plate en een Cheesemonger's Pick van vijf verschillende kazen.

Het tij van festivalgangers eb en vloed, maar er beginnen patronen te ontstaan. Vijfenzeventig procent van de mensen staat ongeveer twee meter van de balie en de borden met het menu. Ze fronsen hun wenkbrauwen en praten op gedempte toon, overleggend welk bord ze zullen kopen en vragen zich af wat in godsnaam is toch een boerentoma? Mijn collega-kassiers en ik zwaaien naar hen en roepen: "Stel ons vragen!"

De mensen zijn overweldigend vriendelijk, goedgehumeurd en aangenaam verrast dat er verdomd ambachtelijk is kaas op dit muziekfestival. Sommigen lijken toevallig voor de deur van Cheese Lands te worden gedropt, een mentale Oh! op hun gezicht geregistreerd. Anderen lopen door de menigte van Vaudevillian-artiesten in volledige mime-make-up, weven rond de hoelahoep in het Pikachu-pak en benaderen ons rechtstreeks met een zelfverzekerde, "IK WIL die burrata."

De zaken zijn voor het grootste deel levendig en soepel. Een veel voorkomende misvatting ontstaat bij twee van onze selecties, het Witte Wijnbord en het Rode Wijnbord. “Het zijn koppels voor wijn maar kom niet met wijn” is de meest diplomatieke uitdrukking die ik kan bedenken. In een echte bevestiging van de gemakkelijke festivalhouding (of, als alternatief, algemene dronkenschap), kom ik maar één persoon tegen die weigert het bord te kopen nadat hij erachter is gekomen dat het in feite wijnloos was.

Na de middag of zo maken de wolken een wandeling, en in een geografische plaatsing die wedijvert met Stonehenge, staat de zon perfect in lijn met de kaasteller. Ik heb verzuimd zonnebrandcrème mee te nemen, omdat het universum vereist dat ik altijd minstens één ding vergeet, dus ik leen een Long Meadow Ranch-truckerhoed en doe mijn best om mijn gezicht te beschermen.

Een voorbeeld van de verbazingwekkende kunst verspreid over Outside Lands.

"Wat is burrata?" vraagt ​​een drietal broeders met een tanktop in achterwaartse petten.

“Het is een beetje zoals een romigere mozzarella. Onze burrata&mdasha special, vooraf gescreend van BelGioioso&mdashis doordrenkt met truffels,' vertel ik ze. De broers staan ​​verward. "Het is dat, uh, grote witte bal ding daar." Een handelaar die een homp San Joaquin Gold achter me aan het snijden is, hoort het, en de rest van het weekend zal ik geplaagd worden over mijn meesterlijke proefnotities voor de ambachtelijke, volledig natuurlijke Big White Ball.

Vrouwen, dronken en anderszins, vielen me aan. Ook ik weet iets van de Verkoper-Liefde-van-Verre (mijn broer en ik spreken nog steeds liefdevol over het Smoothiemeisje van Aught-Ten), maar het was iets anders om het van de andere kant tegen te komen. Sommige zijn gladjes, andere hardhandig, maar ze zijn allemaal direct: "Je zou met mijn vriend moeten uitgaan", een blondine in een hertenjasje is het met mij eens, "Ze is echt schattig." Ik schud een paar handen, vergeet een paar namen, maar uiteindelijk vervul ik die rol graag voor de muziekfestivalervaring van iemand anders.

Er zijn een handvol jongens en meiden die dat zijn niet dus naar beneden om een ​​leuke tijd te hebben, of meer dan een beetje belachelijk zijn. Nadat ze een paar borden heeft verkocht aan een studente in bijpassende strofedora's, laat een van de meisjes haar zonnebril zakken, werpt een blik op het bord, kijkt me aan en vraagt: "Kan ik wat crackers krijgen die niet zo zijn gebarsten?” De toonhoogte van haar stem stijgt naarmate ze het einde van de zin bereikt, en ik heb het gevoel dat ze zo praat, zelfs als ze geen vraag stelt. Ik kijk om me heen naar de handelaren die achter me heen en weer rennen en in een opmerkelijk hectisch tempo kaas en amandelen en crackers verdelen.

Ik denk bij mezelf: "Nee." Ik zeg hardop: "Sorry, we hebben onze crackers gerantsoeneerd, dus wat je ziet is wat je krijgt. Maar je kunt altijd nog een bord kopen!”

Zes uur en een zonnebrand later is de rij mensen die zo snel mogelijk kaas nodig hebben, afgenomen tot een straaltje. De Arctic Monkeys vestigen zich aan het ene uiteinde van het terrein, maar ik weet dat er maar één plek is waar ik wil zijn. Uitgeput en met een gezicht dat meerdere tinten rozer is dan toen ik voor het eerst aankwam, schuifel ik mijn voeten in de richting van de man die, ondanks zijn opschepperij, liever vanwege zijn opschepperij, ik niet anders kan dan graven en respecteren. Ik heb het natuurlijk over Kanye West.

Patrick voegt zich bij me en we beklimmen de stoffige helling naar de rand van het Polo Field. We praten over het sociale leven in het VK versus de VS (ik denk dat de Amerikaanse rijcultuur iets te maken heeft met onze 21-jarige leeftijd om alcohol te drinken) terwijl we half draven met de kudde. We lopen het grasveld op, wringen ons tussen de windmolens en banen ons een weg naar een geschikte afstand van het podium. De anticipatie bouwt en bouwt. Groepjes vrienden zingen hun favoriete Yeezy-albums. De zon zakt onder de bomen en de maan verschijnt. Ten slotte draaien alle ogen zich om terwijl een gigantische rode LED-kubus van het podium opstijgt.

Dit is waar ik het over heb - ongeacht de setlist, het gevoel van epische proporties is genoeg om me duizelig te maken. Op gepaste dramatische wijze springt Kanye eruit. Hij draagt ​​een luchador-masker met diamanten. Een microfoon rust in zijn hand, wachtend. En dan begint het.

Dit is alles waar ik op had kunnen hopen: de menigte schudt zijn collectieve hoofd, marihuanarook drijft in wolken boven me, we zijn beneden, we hebben een goede tijd. Het beste moment komt wanneer Kanye midden in het nummer stopt en een vruchteloze vijf minuten besteedt aan het aansporen van mensen om zich in danskringen te rangschikken en gewoon kijk naar elkaar.

Het is op dit moment dat ik me realiseer: ondanks de enorme kloof tussen kazen en Yeezus, lijken ze erg op elkaar. Sommige mensen houden van ze, sommige mensen kunnen er niet tegen. De ene keer subtiel, de andere keer pikant en in your face. Maar als je ze op hun eigen merites beschouwt en hoort wat ze proberen te zeggen, knik je met je hoofd, tik je met je voeten en eet je het op omhoog.


Bekijk de video: Interpretive Dancing at Outside Lands Festival 2011 (Januari- 2022).