Nieuwe recepten

Chocoladetaart

Chocoladetaart

-Meng bloem, suiker, gezeefd cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout.

- voeg gesmolten boter, water, citroensap, vanille-essence toe. Meng met het doel alle ingrediënten tot de samenstelling homogeen is

-giet in een met boter/olie ingevet bakblik (diameter 26 cm) en bekleed met veel bloem

-bak op 170 graden totdat het de tandenstokertest doorstaat.

GLAZUUR:

-In een ketel de vloeibare room samen met de boter verhitten (pas op dat deze niet kookt!) voeg de gehakte chocolade toe, meng tot deze volledig gesmolten is.

-laat het afkoelen en meng het dan goed totdat het hard wordt en schuim wordt

-met een spatel of mes gelijkmatig over het afgekoelde aanrechtblad verdelen.

- Rasp de chocolade erover.

http://www.joyofbaking.com/ChocolateCake.html


Stout Chocoladetaart Met Koffie Glazuur

Johnny Miller voor The New York Times. Voedselstylist: Laurie Ellen Pellicano.

Deze donkere chocoladetaart vertrouwt op stevig bier om gemoute tonen toe te voegen. Koffie helpt de chocoladesmaak te versterken en zure room houdt de cake dagenlang vochtig. Een puntig koffieglazuur bezaaid met cacaonibs geeft knapperigheid en een mooi bitter randje. Dit recept vereist natuurlijk cacaopoeder, dat, samen met andere zure ingrediënten zoals donkerbruine suiker, koffie, bier en zure room, reageert met zuiveringszout om de cake te laten rijzen. Dutch-process cacao is chemisch neutraal en mag hier niet worden vervangen, omdat hierdoor uw cake ongelijk kan rijzen en een onaangename smaak kan ontstaan. Verkrijgbaar bij speciaalzaken en online, zwarte cacaopoeder wordt ook gebruikt in dit recept om de donkere cacaokleur en -smaak te verbeteren, maar voel je vrij om meer natuurlijk cacaopoeder te vervangen.


Beatty & # 039s Chocoladetaart (bijgewerkt)

Verwarm de oven voor op 350 graden. Boter twee 8-inch ronde taartvormen. Bekleed met bakpapier, beboter en bebloem de pannen.

Zeef de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging en meng op lage snelheid tot ze gecombineerd zijn. Meng in een andere kom de karnemelk, olie, eieren en vanille. Met de mixer op lage snelheid, voeg je langzaam de natte ingrediënten toe aan de droge. Met de mixer nog steeds op laag, voeg de koffie toe en roer om te combineren, schraap de bodem van de kom met een rubberen spatel. Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pannen en bak 35 tot 40 minuten, tot een caketester er schoon uitkomt. Koel 30 minuten in de pannen, stort ze dan op een koelrek en laat ze volledig afkoelen. (Maak je geen zorgen, de bovenkant zakt een beetje in het midden.)

Leg een laag met de platte kant naar boven op een vlakke plaat of taartbodem. Smeer met een mes of spatel alleen een dunne laag botercrème op de bovenkant. Leg de tweede laag erop, met de platte kant naar boven, en verdeel het glazuur eerst gelijkmatig over de zijkanten en dan over de bovenkant van de cake. Snijd in punten en serveer op kamertemperatuur.

Chocolade Botercrème Glazuur

  • 6 ons goede halfzoete chocolade, zoals Valrhona (zie opmerking)
  • ½ pond (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 1 extra groot eigeel, op kamertemperatuur
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1¼ kopjes gezeefde banketbakkers 'suiker'
  • 1 eetlepel oploskoffie korrels, zoals Nescafe

Hak de chocolade fijn en plaats deze in een hittebestendige kom boven een pan boven kokend water. Roer tot kermis gesmolten en zet opzij tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Klop de boter in de kom van een elektrische mixer voorzien van de peddelbevestiging op middelhoge snelheid tot lichtgeel en luchtig, ongeveer 3 minuten. Voeg de eidooier en vanille toe en blijf nog 3 minuten kloppen. Zet de mixer op de laagste stand, voeg geleidelijk de suiker van de banketbakker toe, klop dan op middelmatige snelheid en schraap de kom indien nodig naar beneden tot het glad en romig is. Los de koffie op in 2 theelepels van het heetste kraanwater. Voeg op lage snelheid de chocolade en koffie toe aan het botermengsel en mix tot het gemengd is. Klop niet! Verdeel direct over de afgekoelde cake.

Opmerking: ik gebruik Valrhona Le Noir 56% cacao halfzoete chocolade. Je kunt ook een goede bitterzoete chocolade gebruiken, maar gebruik geen chocoladeschilfers omdat ze stabilisatoren bevatten.

Copyright 2006, Barefoot Contessa at Home door Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Alle rechten voorbehouden


Ultieme chocoladetaart

Verwarm de oven voor op 160C / hetelucht 140C / gas 3. Beboter en bekleed een ronde cakevorm van 20 cm (7,5 cm diep).

Doe 200 g gehakte pure chocolade in een middelgrote pan met 200 g boter.

Meng 1 eetlepel oploskoffiekorrels met 125 ml koud water en giet in de pan.

Warm door op een laag vuur totdat alles is gesmolten - niet oververhitten. Of smelt in de magnetron gedurende ongeveer 5 minuten, halverwege roeren.

Meng 85 g zelfrijzend bakmeel, 85 g bloem, ¼ tl bakpoeder, 200 g lichte muscovadosuiker, 200 g basterdsuiker en 25 g cacaopoeder en druk eventuele klontjes eruit.

Klop 3 middelgrote eieren los met 75 ml karnemelk.

Giet het gesmolten chocolademengsel en het eiermengsel bij het bloemmengsel en roer alles tot een gladde, vrij lopende consistentie.

Giet dit in de vorm en bak 1u 25 - 1u30 min. Als je een satéprikker in het midden duwt, moet deze er schoon uitkomen en moet de bovenkant stevig aanvoelen (maak je geen zorgen als hij een beetje barst).

Laat afkoelen in de vorm (maak je geen zorgen als het iets inzakt) en stort het dan op een rooster om volledig af te koelen. Snijd de koude cake horizontaal in drieën.

Doe voor de ganache 200 g gehakte pure chocolade in een kom. Giet 300 ml slagroom in een pan, voeg 2 eetlepels gouden basterdsuiker toe en verwarm tot het bijna kookt.

Haal van het vuur en giet het over de chocolade. Roer tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Koel af tot het een beetje dikker is maar nog steeds gietbaar.

Sandwich de lagen samen met slechts een beetje van de ganache. Giet de rest over de cake, laat het langs de zijkanten naar beneden vallen en strijk eventuele openingen glad met een paletmes.

Versier met 50 g geraspte chocolade of 100 g chocoladekrullen. De cake blijft 3-4 dagen vochtig en kleverig.


Chocoladetaart Recept

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit 9 inch. ronde bakvormen met groentepanspray.

Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout. Smelt chocolade en boter in een grote magnetronbestendige kom gedurende 2 minuten of tot de boter is gesmolten. (Het mengsel kan ook op het fornuis in een zware pan op laag vuur worden gesmolten.) Roer tot een gladde massa. Breng over naar een grote kom, voeg suiker toe en klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed vanille. Voeg het bloemmengsel afwisselend met melk toe tot het goed gemengd en glad is. Giet in voorbereide pannen.

Bak 32-36 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 15 minuten in de pan. Verwijder naar het koelrooster om volledig af te koelen voordat u gaat decoreren.


Makkelijke chocoladetaart

Verwarm de oven voor op 190C / 170C hetelucht / gas 5. Beboter de bodem en zijkanten van twee ronde sandwichvormen van 20 cm en bekleed de bodems met bakpapier.

Klop in een grote kom 200 g gouden basterdsuiker, 200 g zachte ongezouten boter, 4 grote eieren, 200 g zelfrijzend bakmeel, 2 el cacaopoeder, 1 tl bakpoeder, ½ tl vanille-extract, 2 el melk en een snufje zout tot bleek.

Verdeel het mengsel over de voorbereide vormpjes. Bak 20 minuten of tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.

Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en stort daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Doe voor de botercrème 100 g gehakte melkchocolade in een hittebestendige kom en smelt in de magnetron, roer om de 30 seconden. Laat de gesmolten chocolade 5 minuten afkoelen.

Pureer 200 g zachte boter en 400 g poedersuiker met een vork en gebruik een houten lepel of elektrische kloppers, als je die hebt.

Zeef er 5 el cacaopoeder met een snufje zout door en giet de gesmolten chocolade en 2 el melk erbij. Mix opnieuw tot een gladde massa.

Op een taartplateau of groot bord, sandwich de cakes samen met de helft van de botercrème en verdeel de rest erover. Versier eventueel met chocoladeschilfers.

Om chocoladescherven te maken: smelt 50 g pure chocolade en giet het op een bakplaat bekleed met bakpapier of folie.

Smelt nu 25 g melkchocolade en 25 g witte chocolade en sprenkel ze over de donkere chocolade voordat deze hard wordt.

Schud de bakplaat voorzichtig om het mengsel waterpas te maken en laat vervolgens op een koele plaats opstijven. Snijd in scherven.


Chocolade Kaneel Taart

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Met een vleugje kaneel, wat cacao en besprenkeld met chocolade zal deze chocolade-kaneelcake je smaakpapillen bevredigen. Perfect voor als je een chocoladefix nodig hebt!

Ik plaagde je een beetje in mijn laatste bericht door te praten over het kiezen tussen dit cakerecept en het broccolirecept, maar het is nu eindelijk tijd voor deze cake!

Ik heb je ook verteld dat ik nu een soort van door mijn bundt-fase ga. Het is waar! Ik ben dol op mijn rozenbundtpan. Hubs kocht dit voor mij en ik kon niet wachten om het te gebruiken, maar ik wilde er ook een heerlijke taart voor. Ik koos voor deze chocolade-kaneelcake. En omdat het alleen niet genoeg was, heb ik er nog wat chocolade bovenop gedaan. Ik had wat roze chocolade die ik smolt en erover besprenkelde. Je ziet het niet zo goed, maar het is er wel. Toen zei ik tegen mezelf & # 8220Zelf, ik denk dat dit meer chocolade nodig heeft! & # 8221. Dus ik keek in mijn voorraadkast en ik heb daar bergen chocoladeschilfers. Het leven van een blogger betekent een zeer goed gevulde voorraadkast. Ik zou op een dag een foto moeten maken en je laten zien. Ik heb alleen al kilo's chocoladeschilfers.

Voor deze cake heb ik besloten om zowel witte als donkere chocoladeschilfers te gebruiken om het er alleen maar mooier uit te laten zien. Het is tenslotte een roos en ik heb er alles aan om taarten er mooi uit te laten zien.

Eerst moet je deze taart in al zijn schoonheid bewonderen zonder extra's erop. De bundtcake heeft zeker zijn werk gedaan. Toen ik deze cake uit de pan haalde was ik zo blij en gilde van verrukking als een klein meisje. Ernstig.

Nu begrijp ik dat je misschien geen roze chocolade in je voorraadkast hebt zoals ik, dus maak je geen zorgen, je kunt gewone chocoladeschilfers gebruiken en ze gewoon smelten en over de taart sprenkelen. Je kunt dit gedeelte zelfs overslaan en er gewoon wat poedersuiker overheen strooien.

Hoe smaakte het, vraag je? Hemels! Als je van chocolade en kaneel houdt, is deze cake iets voor jou. De kaneel overweldigt niet, het valt flauw, maar je kunt het nog steeds zien. Maar het is een zeer chocoladetaart. Deze cake is perfect voor als je die chocolade fix nodig hebt. Het lijkt erop dat ik de laatste tijd mijn chocoladefix dagelijks nodig heb, nou je begrijpt wat ik bedoel.


Routebeschrijving

    1. voorverwarmen de oven tot 350 ° F (180 ° C). Vet en bloem twee 9-inch (1,5 L) ronde bakvormen.

2. Combineren suiker met bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Toevoegen eieren, melk, olie en vanille. Dronken met een elektrische mixer, ingesteld op gemiddelde snelheid, gedurende 2 minuten. nieuws in kokend water (het beslag zal dun zijn). Verdeling beslag gelijkmatig tussen voorbereide pannen.

3. Bakken gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel in pannen gedurende 10 minuten. Verwijdering taarten van pannen naar een rek volledig afkoelen.

4. "PERFECTE CHOCOLADE" Chocoladeglazuur: nieuws cacao met boter tot alles goed gemengd is. Voeg afwisselend suiker en melk toe, dronken tot een smeerbare consistentie. Voeg indien nodig een beetje melk toe om de gewenste consistentie te bereiken x


Chocoladetaart

Ingrediënten (12 plakjes):

  • 6 eieren
  • 1 snufje zout
  • 250 g pure chocolade (min 50% cacao) in stukjes
  • 130 g boter, in stukjes gesneden, plus een beetje meer
  • 150 g suiker
  • 50 g bloem

Chocolade glazuur

  • 100 g pure chocolade (min 50% cacao) in stukjes
  • 60 g water
  • 60 g suiker
  • 20 g boter
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
  2. Plaats de mengvlinder. Scheid de eiwitten van de dooiers, voeg de eiwitten en het zout toe aan de mengkom en klop 5 min / snelheid 3 totdat ze vechten. Verwijder de mengvlinder.Doe de losgeklopte eiwitten in een slakom en zet apart.
  3. Doe de chocoladestukjes in de mengkom en maal ze fijn 10 sec / snelheid 7. Gebruik de spatel om de chocolade van de randen te verwijderen.
  4. Voeg boter, eidooiers en suiker toe en mix 20 sec / snelheid 4.
  5. Bloem toevoegen en mixen 10 sec / snelheid 4. Giet de compositie over de eiwitten en laat het lichtjes opnemen. Leg het deeg in een met boter ingevette bakplaat met een diameter van 22 cm en bak het in de voorverwarmde oven op 180 graden C, gedurende 25-30 min. Maak de mengkom schoon.
  1. Terwijl de bovenkant aan het bakken is, doe de chocolade in de mengkom en maal 10 sec / snelheid 7. Gebruik de spatel om de chocolade van de randen te verwijderen.
  2. Water en suiker toevoegen en koken 15 min / 100 graden C / snelheid zonder maatbeker.
  3. Voeg de boter toe en mix 30 sec / snelheid 4.
  4. Leg de chocoladesuikerglazuur op de bakplaat en verdeel gelijkmatig. Heet opdienen.

Aanbevelingen: Serveer elk plakje met een kopje perensorbet, slagroom of vanillesaus. Leg als decoratie een plakje gedroogd, gekonfijt fruit of bestrooi met gehakte hazelnoten.

Totale tijd:1 uur

Voorbereidingstijd: Tien minuten

Moeilijkheidsgraad:gemiddeld

Calorische informatie / plak:eiwit 6g koolhydraten 83 g vet 24 g kj 1571 kcal 376

WAT IS THERMOMIX?Thermomix - is een keukenmachine geproduceerd door Vorwerk, de Duitse fabrikant van hoogwaardige apparaten Thermomix is ​​​​de kleinste en meest compacte keukenmachine, die meer dan 10 functies in één vervult: mixer, molen, molen, stomer, mixer, weegschaal, timer , kookmachine, shaker, ijsbreker, blender, molen Uitgerust met een wrijvingsloze elektromotor Thermomix biedt u het plezier van gezond koken en 10 jaar garantie.

Stout Chocoladetaart Met Koffie Glazuur

Johnny Miller voor The New York Times. Voedselstylist: Laurie Ellen Pellicano.

Deze donkere chocoladetaart vertrouwt op stevig bier om gemoute tonen toe te voegen. Koffie helpt de chocoladesmaak te versterken en zure room houdt de cake dagenlang vochtig. Een puntige koffieglazuur bezaaid met cacaonibs geeft knapperigheid en een mooi bitter randje. Dit recept vereist natuurlijk cacaopoeder, dat, samen met andere zure ingrediënten zoals donkerbruine suiker, koffie, bier en zure room, reageert met zuiveringszout om de cake te laten rijzen. Dutch-process cacao is chemisch neutraal en mag hier niet worden vervangen, omdat hierdoor uw cake ongelijk kan rijzen en een onaangename smaak kan ontstaan. Verkrijgbaar bij speciaalzaken en online, zwarte cacaopoeder wordt ook gebruikt in dit recept om de donkere cacaokleur en -smaak te verbeteren, maar voel je vrij om meer natuurlijk cacaopoeder te vervangen.


Chocolade-Chocolade Verjaardagstaart

Gentl en Hyers voor The New York Times. Voedselstylist: Michelle Gatton. Prop-stylist: Amy Wilson.

Dit is de verjaardagstaart die ik voor mijn zoon heb gemaakt sinds hij ongeveer 11 was. Na taarten in dozen, ijstaarten, een cake in een Darth Vader-vorm (dat jaar was het thema van het feest "May the Fours Be With You) , deze cake raakte de plek en blijft een favoriet. Het is een dubbellaagse duivelsvoedselcake gemaakt met cacao en bitterzoete chocolade, hetzelfde paar dat het glazuur zo weelderig maakt. Je kunt de lagen van tevoren maken, ze inpakken en tot een maand invriezen. Wat betreft het glazuur, het is het beste om tussen de lagen en over de cake te smeren als deze net is gemaakt. Eenmaal gemonteerd, kan de cake een nacht worden gekoeld. Het snijdt het gemakkelijkst als het koud is, maar het smaakt het lekkerst als het op kamertemperatuur is, en dat is ongeveer wat het zal zijn als de kaarsen zijn uitgeblazen en de plakjes op borden zijn gelegd. IJs ernaast is onnodig maar leuk. Hé, het is een verjaardag!